糖尿病与饮食的关系.doc

糖尿病与饮食的关系 1991年世界卫生组织（WHO）和国际糖尿病联盟每年的11月14日为世界防治糖尿病日。11.6%。 糖尿病的临床表现：1．多饮、多尿、多食和消瘦 严重高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于1型糖尿病。2．疲乏无力，肥胖 多见于2型糖尿病。2型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。糖尿病的诊断一般不难，空腹血糖大于或等于7.0毫摩尔/升，和/或餐后两小时血糖大于或等于11.1毫摩尔/升即可确诊。 1、今天我们聊一聊“吃”，说一说有关于糖尿病病人怎么“吃”的话题，比如： 控制饮食能降血糖吗？能不能？ 在糖尿病的早期阶段，如果能够控制饮食，增加运动，减轻体重，有一部分新发的糖尿病病人（不是所有病人），通过生活方式的改变，可以把糖尿病控制好。 控制饮食对于糖尿病治疗很重要 糖尿病的治疗是我们所说的“五套马车”：饮食、运动、药物、血糖监测，还有糖尿病的教育管理。 饮食是基础治疗，不管你是什么类型的糖尿病，也不管你是在糖尿病的哪个阶段，也不管你是用药还是不用药，饮食控制是必须的。 2、糖尿病患者应该怎么吃主食？A不吃主食B少吃主食C多吃主食 3、红薯玉米土豆含淀粉量高也属于主食，该不该吃 ？该吃，但得少吃。 糖尿病人的饮食总体上来说，应该控制总热卡（总的热量），就是饮食要节制。饮食要节制，也不是吃得越少越好，吃得很少也不行，一天吃不到三两的主食，身体就要动员蛋白质脂肪来代谢，这样会产生酮体，也不利于身体健康。 不吃主食，多吃肉行不行？不行。肉吃多了，其中的蛋白质和脂肪也会代谢热量，它的热量的利用更不符合我们生理，也是对你胰岛功能是有损害的。 糖尿病患者不能用肉代替主食。 5、多吃也不行，少吃也不行，那么糖尿病患者究竟吃多少才合适呢？一个人吃多少跟他的年龄、体重、生活方式、工作性质等很多因素有关。对于大部分成人来说，一天主食量大概五两到六两。就是半斤的米（或者半斤面），半斤就一天，每餐大概就是一碗饭，如果大多数人吃半斤米煮出来的这个饭就够了。米、面，指的都是生的、干的。如果讲蒸熟的就乱套了。蒸熟的米饭，有烂的、有干的、有稀一点的，量难以把握。 6、吃主食应该掌握哪几个原则 ？第一，不管吃什么，把土豆、粉条都加进去，控制总的热量。这一条最关键。第二，少吃多餐，血糖控制得就更好 。第三，粗细搭配，吃的种类要多样化，粗的细的都有，什么都能吃。 7、应该吃什么样的主食呢？ 优选：玉米，因为它大量保存了膳食纤维，血糖升高的速度就会大大地降低。另外，其它的粗粮也是很不错的，比如高粱米、荞麦、燕麦，还有各种豆类：红豆、绿豆、黑豆、黄豆。 安全：米，面，小米。这些食物，它们也是很不错的淀粉碳水化合物的来源，糖尿病病人不是不能吃，而是吃的时候要注意量。危险：这些东西都是尽量避免的。比如油条、烙饼，还有蛋糕，最后一个是面包。 8、糖尿病患者可以吃水果吗？实际上水果都可以吃，水果里面有很多的维生素、纤维、果胶等东西，还对我们具有改善肠道功能，对我们都是有好处的。水果里边实际上含糖量不是那么很高，严格地说，绝对不能吃的水果几乎没有。含糖量挺低的，像西瓜、草莓，猕猴桃，糖尿病病人可以吃几口的。像梨、苹果，柚子，含糖量稍微高一点，也是可以吃的。 像西红柿、黄瓜你随便吃。西瓜、黄瓜你说是水果也行，说蔬菜也行，这个可以放开吃，没问题。含糖量高的呢？香蕉、葡萄、荔枝，芒果，菠萝，这些就是不太合适吃。 9、蔬菜应该怎么吃？ 听说南瓜可以降血糖。 糖尿病患者可以多吃南瓜吗？答案是：不应该多吃。实际上南瓜里也是含有很多的糖分，多吃了跟饮食没控制是一样的。 南瓜里边的降糖成分极少，如果你要靠这个来降糖的话，你需要吃很多南瓜才能达到。但它里边的含糖量，完全抵消了这个降糖成分。比方说，我们知道黄连素也能降糖，可是要黄连素降糖要吃几十片才有降糖作用，要每顿饭吃几十片黄连素这怎么可能。 吃蔬菜原则：第一，绿叶蔬菜可以不限，像青菜、油菜、包菜、韭菜等等，吃个半斤一斤都可以。 第二，块根类的菜，比方说土豆、萝卜，里面也含糖，如果吃多了要把它当粮食来吃，主食一样要少吃。所以块根类的东西要限制。在蔬菜种类当中怎么来选择呢？ 优选：大白菜、芹菜、西兰花、空心菜，这些绿叶菜当中，颜色越深的，它的营养价值相对来说就越高。安全：有茄子、萝卜、西葫芦。这三样就不是植物叶的部分，像茄子、西葫芦属于果实，萝卜属于根茎类。不过它们当中的热量的成分比较高一点，所以我们就要注意不要过量。 危险：荷兰豆、百合、胡萝卜、南瓜。这些蔬菜它含糖（碳水化合物）的成分就比较高了。 10、关于无糖食品说法正确的是：A：可降血糖B：可放心吃 C不宜多吃。答案是“不宜多吃” 第一，糖是一大类物质，有葡萄糖，有蔗糖，还有其它的乳糖、果糖等等。所谓的无糖食品里面它可能没有葡萄糖