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糖尿病人的饮食指导尿病人的饮食指导
糖尿病的饮食护理指导
合理饮食的目的
减轻胰岛素负担
减肥
降低餐后高血糖
纠正已发生的代谢紊乱
预防和治疗急、慢性并发症
改善整体健康水平
影响血糖升高的食物(1)
又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物
粥 类:大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等
面食类:面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等
油炸食物:油条、油饼、麻花、点心等
汤 类:鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等
蔬菜类:豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
影响血糖升高的食物 (2)
含糖类高的蔬菜:胡萝卜、洋葱、南瓜
含淀粉多的蔬菜:土豆、山药、藕
水果类:香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜
影响血糖升高较少的食物
又称干的、硬的,含热量较低不易吸收的食物
主 食:米饭、馒头、大饼、窝头、干面包
蔬菜类:带叶子的青菜(大白菜、小白菜等)
水果类:苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜
简单饮食交换法(1)
1两米饭(50克)
=1碗稀饭
=1碗面条
=1碗米粉
=2片面包
=6片苏打饼干
简易食物交换法 (2)
植物油1茶匙(10克)
=花生18粒
=瓜子50粒
=杏仁果5粒
=开心果10粒
=核桃2个
酒精对糖尿病的影响
啤酒、白酒是一种高热量饮料
1毫升纯酒精可产热7千卡
酒精对糖代谢不利
A)???营养好时饮酒可使血糖升高
B)???营养不好或饥饿时可使血糖下降
C)???可使胰腺充血、水肿,损害胰腺
D)???大量饮酒,加重肝脏解毒负担,损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效
吸烟对糖尿病的影响
升高血糖、血压促使糖尿病病情加重
促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死
促发糖尿病病人的动脉粥样硬化
促使大血管及微血管并发症的发生与发展
加重对机体组织细胞的损害
糖尿病生病期间的饮食
如感冒、发烧、消化不良等
少食多餐
适当吃一些软食,如粥类、面汤类
要清淡,量少,适量加一些青菜
多饮白开水
注意休息,暂时停止运动
糖尿病饮食的误区
糖尿病饮食就是饥饿疗法吗?
糖尿病只要限制主食就行了吗?
糖尿病病人都不能吃水果吗?
糖尿病病人多吃豆腐好吗?
南瓜、苦瓜能治糖尿病吗?
糖尿病病人不能多饮水吗?
*错 误 观 念:
粮食吃的越少越好,膳食纤维越多越好,注射胰岛素可以不控制饮食,不吃糖,吃蜂蜜,不吃水果,不限制甜味剂,不限制烹调油
*理想体重(kg)=身高(cm)-105
*计算每日总热量公式:成年人每日每公斤标准体重给热量:休息者25-30千卡;轻体力30-35千卡;中体力35-40千卡;重体力40千卡。全天所需总热量=每公斤体重需千卡热量乘以标准体重
*碳水化合物、脂肪、蛋白质分配:碳水化合物占总热量的50-60%;脂肪占30% ,蛋白质占15%
*三餐分配:一般为1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,1/3。
*食品交换份:把含有90千卡热量的食物定义为一个食物交换份。
清炖山药猪胰
材料: 主料:猪胰子200克 辅料:山药60克 调料:盐3克,味精2克 做法: 1. 先将猪胰洗净,切片备用; 2. 山药去皮,洗净,切片; 3. 将山药,猪胰子放入沙锅中,加适量清水炖熟; 4. 加盐、味精,少许调味即可食用。
健康提示
本品具有健脾、补肺、润燥之功效,可治糖尿病。
① 不宜吃的食物有:Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。Ⅱ。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。② 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。Ⅰ。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。Ⅱ。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
糖尿病治疗必须以饮食控制、运动治疗为前提。糖尿病人应避免进食糖及
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