[健康干果甜杏仁.docVIP

健康干果甜杏仁：杏仁的功效与作用，教你怎 杏仁????甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。 　相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。 ?营养价值　? 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用。　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。　3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。　4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。　5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！ ?仁的药用价值?? 祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹　　出自《本草经集注》。 　　1.《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。 　　2. 孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热；汤经宿者，动冷气。 　　3.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。 　　4.《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。 5.《本草图经》：杏核仁，今处处有之。其实亦数种，黄而圆者名金杏。相传云种出济南郡之分流山，彼人谓之汉帝杏，今近都多种之，熟最早。其扁而青黄者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入药，今以东来者为胜，仍用家园种者。山杏不堪入药。五月采，破核去双仁者。杏仁食用需慎重　? 正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。　? 虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。 ?几款杏仁美食 让你越吃越年轻 ?No.1大杏仁水果酸奶沙拉 原料：美国大杏仁20颗、樱桃20颗、奇异果1个、中型芒果1个、火龙果1个、无糖酸奶150毫升 调料：蜂蜜适量 1.将火龙果对半切开，用挖球器挖出一个个的果肉小球备用。 2.将芒果外皮洗净，然后用刀沿着芒果的纵1/3处剖开（避开芒果中间的果核），将切下的芒果块上有果肉的一面斜切成菱形网格状（要切到接近果皮处，但不要切断），然后拿起芒果块，用大拇指按住芒果块两端，其余手指托住芒果皮下方，然后用中指用力顶一下将菱形网格状果肉翻起备用。 3.将奇异果去皮切片备用，樱桃洗净沥干水分备用。 4.将火龙果、芒果、奇异果、樱桃和大杏仁放入盒中，淋上无糖酸奶即可食用，可以再加入适量蜂蜜调味。 小叮咛： 1.使用无糖酸奶能更好的衬托出鲜果美味。 2.1人量的话，放20颗左右大杏仁即可。虽然食用大杏仁不必担心会发胖，但也不要过量食用，每天20颗左右就很好。 ? No.2杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。 3.把牛奶