[贵州风味食品“老干妈”发展中的困境与出路.docVIP

北方民族大学 《民族贸易》课程期末结课论文 题目：贵州风味食品“老干妈”发展中的困境与出路 学院：经济学院 专业：国际经济与贸易 班级：国际经济与贸易（2）班 姓名： 学号 摘要 产品的时代已经过去，如今是品牌的时代。品牌已经成为时下的一种趋势， 不管什么产品都在讲品牌。从某种意义上说，“以质取胜”已成为过去，企业品牌形象的差异正在取代传统的商品本身的差异，企业卖的不再是差异化的商品，而是差异化的品牌理念。在产品的销售过程中，起决定性作用的也不再是商品本身，而是一个企业独特鲜明的品牌形象，是企业或产品给消费者的“感觉”。品牌经营战略使“老干妈”从众多竞争者中脱颖而出从一个地方产品成为一个全国性的品牌。但是,在市场竞争日趋激烈的今天，“老干妈”的发展受阻，它将如何继续它的品牌经营？如何使“老干妈”品牌走向国际化？这是“老干妈”殛待解决的问题。市场环境的不断变化和“老干妈”自身的一些变化，导致了“老干妈”的品牌经营受阻，只有解决自身存在的问题，不断调整企业自身,改善与外部环境的关系,才能使“老干妈”的品牌经营战略继续下去，也才能使“老干妈”这一品牌成长为真正的国际品牌。 本文从“老干妈”的品牌经营现状入手,针对辣椒制品的市场环境和企业内部进行研究，试图找出“老干妈”品牌经营受阻的原因（即企业面临的困境）。在结合辣椒制品行业的发展趋势的基础上，针对“老干妈”的发展受阻提出了一些确实有效的建设性措施。希望能够对“老干妈”的品牌经营起到帮助的同时也对其他辣椒制品企业的品牌经营起到借鉴作用。 关键词：“老干妈” 品牌 品牌经营策略 辣椒制品 引言 一、贵州贵阳南明“老干妈”的经营现状 （一）“老干妈”品牌的由来 （二）“老干妈”发展的历史 （三）“老干妈”的经营现状 二、“老干妈”品牌经营中的困境 （一）原料采购方式已不适应企业发展要求 （二）缺乏统一的行业标准 （三）法制化的管理较差，市场上假冒者太多 （四）现有品牌的管理还存在缺陷 三、“老干妈”品牌经营的发展出路 （一）改进原材料的采购方式 （二）加强法制化管理 （三）建立统一的辣椒制品质量安全标准 （四）维护自主知识产权、确保其自身的品牌创新 （五）加强现有品牌的建设与管理 1、品牌文化的塑造、准确的产品定位 2、独特的品牌个性 3、长久的核心价值 4、实现技术突破、开发新产品 5、加大其品牌宣传力度，建立流畅的销售渠道和良好的售后服务 （六）巩固国内市场 （七）开拓国际市场 结论 引言 辣椒是百姓日常生活中离不开的蔬菜，也是一种不可或缺的调味品。辣椒虽然传入我国只有三百多年的历史，但中国960万平方公里的版图上几乎都有辣椒种植的踪影。目前，我国辣椒种植面积已达125万公顷，年产青椒、干椒总量1.3亿吨，居世界之首，约为世界辣椒总产量的46%。我国辣椒和辣椒制品出口量最高的年份占到了世界辣椒市场交易总量的三分之一。 国内的辣椒制品市场上有上百个品种的辣椒制品，而真正成为品牌就只有“老干妈”。由于市场法规的不健全，这些辣椒制品的质量良莠不齐，其口味也千差万别。现今形成了以贵州南明老干妈风味食品有限责任公司领跑，群雄逐鹿的局面。虽然贵阳“老干妈”处于领跑地位，但由于产业逐渐成长，市场需求稳步成长，市场需求多样化，产品趋向同质化，企业之间的竞争日趋激烈。同时，由于产业处于成长阶段，产业的行规制度还不健全，造成了市场竞争混乱和无序，使原来就激烈的竞争更加白热化。 在国际辣椒制品市场上以中国和韩国的辣椒制品为主。虽然中国的辣椒及其制品的出口量处于世界首位，但是中国的辣椒制品并没有在国际市场上形成国际品牌，尽管国内有些辣椒制品企业的产品在国际市场处于领先地位。这就导致了现今中国辣椒制品和韩国辣椒制品之间的竞争日趋激烈。由于国内的辣椒制品行业没有统一的质量标准，而韩国却制定了一个辣椒及辣椒制品行业的国际标准保证其辣椒制品的质量，这就使得国内的辣椒制品在竞争中处于劣势地位。同时由于国内辣椒制品行业的品牌战略施行的较晚，在国际上享有声誉的就只有“老干妈”品牌系列辣椒制品。 为什么在我国的辣椒制品市场上真正成为品牌的产品却很少？而如今，“老干妈”的品牌经营也受到了阻挡。那为什么“老干妈”能成为一个全国性的品牌，而其他企业却做不到？“老干妈”的品牌经营为什么会受到阻挡？是我国现今的辣椒制品行业不适合品牌经营还是我国辣椒制品企业的品牌经营不到位？国内关于这方面的研究很少，既不能得出辣椒制品企业进行品牌经营的具体指导性措施，也没有对我国辣椒制品