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温故而知新 1、什么是液体菌种生产技术？ 2、液体菌种生产的操作流程有哪些？ 3、优良培养基的特点有哪些？ 4、选择培养基时应注意什么？ 5、如何进行发酵罐内菌丝的纯度检查？ 6、如何进行发酵罐内的菌丝生长状态检查？ 7、发酵生产中引起污染的原因有哪些？ 药用真菌的人工栽培 一、段木栽培 二、代料栽培 一、段木栽培 以原木为栽培材料，适宜于林区； 采用段木栽培的药用真菌有灵芝、香菇、黑木耳、银耳、金耳、猪苓、茯苓等。 其生产工艺流程包括：栽培场地的选择、整理、段木的菌种准备、段木的人工接种、培菌、起架管理、病虫害防治及采收加工等。 （一）栽培场地选择和整理 选择地势相对较高、离水源近同时易于排水，周围环境清洁，通风良好的场地； 根据药用真菌的生物学特性，不同种药用真菌其栽培场地的选择也有区别。如对海拔高度、坡向、坡度、郁闭度、植被等。 要根据实际情况，兼顾自然资源、水源、地形、海拔等。栽培场地确定后要进行清理，平整场地，清除枯枝落叶、树根等，挖好排水沟，对场地还需进行消毒处理。 （二）段木的准备 绝大部分药用真菌均利用阔叶树。主要树种有壳斗科，桦木科等。 选用边材发达，树皮厚度适中、不易脱落，树龄8～25年，直径8～20㎝为宜。不同药用真菌对树种的选择有所区别。如木耳生产以选择硬质树较好，银耳生产则相反，以软质树种为好。 一般砍伐时间从老叶枯黄至新芽萌发前都可以。这段时间树木处于休眠状态，营养成分丰富，树木韧皮部和木质部结合紧密，不易脱落。 （二）段木的准备 砍后的树木要根据需要截段架晒。一般常用的架晒方法有：人字形、井字形。 1、人字形架的搭法： 先栽两根木叉，中间架一根横木，将段木交替排列斜靠在横木两边，大头朝上，小头着地，横木距地面高60～80㎝。 （二）段木的准备 2、井字形堆法： 在堆放的地方四角垫上砖石，离地面高20~25cm左右，然后在上面放两根段木作横木，再在横木上井字形排放，两根段木之间留5～10cm的距离，交叉重叠向上排放。一般堆高1～1.5m为宜。段木含水量因树种、树龄、林