中餐主题宴会设计..doc

2015年全国职业院校技能大赛高职组 “中餐主题宴会设计”赛项现场技能操作提供物品明细 一、中餐主题宴会设计摆台用品 1. 餐桌（直径1.8米，高度75厘米） 　　2. 餐椅10把（见附下图） 　　3. 工作台(150厘米×100厘米) 　　4. 餐巾折花瓷盘(直径为31厘米) 　　5. 防滑托盘两个（底部直径32厘米） 　　6. 台布（白色，边长2.2 米的正方形桌布） 　　7. 餐巾（白色，50厘米×50厘米） 　　8. 餐碟（白色，直径17.5厘米） 　　9. 味碟（梅花形）、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子( 配筷套)、筷架、牙签（见下图） 　　10. 水杯（高度21厘米，杯口直径7.1厘米，容积455ml ，品牌：石岛罗马系列G013.3116） 　　11. 葡萄酒杯（高度17厘米，杯口直径5.8厘米，容积250ml,品牌：石岛罗马系列G015.3188） 　　12. 白酒杯（高度11厘米，杯口直径4.2厘米，容积65ml,品牌：石岛泰山系列R3102） 　　13. 菜单两个 　 餐巾折花用瓷盘(直径为31厘米) 　 斟酒用55度红星二锅头酒，净含量为500ML　 　 张裕干红葡萄酒，净含量750ML 二、插花比赛用品 1.比赛用花材（见附图） （1）叶材类：小天使、春雨叶、星点木、蓬莱松、龟背竹、巴西木、蒲棒叶、栀子叶 （2）花材类：非洲菊、橘百合、龙胆紫、毛茛、鹤望兰、火鹤、石竹、玫瑰、粉百合、向日葵 （3）填充花材：情人草、石竹梅、勿忘我、多头石竹、火龙珠、多头玫瑰、小菊 叶材类： 小天使 春雨叶 星点木 蓬莱松 龟背叶 巴西木 蒲棒叶 栀子叶 主花材： 非洲菊 橘百合 龙胆紫（粉色、绿色或紫色） 毛茛 鹤望兰 火鹤 石竹 玫瑰 粉百合 向日葵 填充花材： 情人草 石竹梅 勿忘我 多头石竹 火龙珠 多头玫瑰 小菊 2.花器 （1）规格：外径30cm，内径24.5cm，外高10.5cm 内高：7.3cm （2）规格：外径内径32.5高8.5内高 3.鲜花泥