医药功能性商品知识大纲..doc

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医药功能性商品知识大纲.

复习提纲 一章 1. 功能性食品的定义; 2. 功能性食品的认定范围; 3. 按照科技水平,功能性食品的分类; 4. 何为老年人功能性食品的四足四低。 二章 1. 膳食纤维的定义、理化特性及生理功能; 2. 常见功能性低聚糖品种(低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖等); 3. 半必需氨基酸的定义和主要品种(牛磺酸、精氨酸、谷氨酰胺)的生理功能; 4. 酪蛋白磷酸肽的生理功能; 5. 大豆肽定义及生物学功能; 6. 高F值寡肽(低聚肽)定义及生理功能; 7. 多不饱和脂肪酸(ω-3系列、ω-6系列)的代表品种; 7.1 α-亚麻酸(紫苏油、小麦胚芽油、亚麻籽油) 7.2 EPA、DHA的生理功能 降血脂、防止动脉硬化 抗凝血和预防心血管疾病 抗炎作用 健脑作用 保护视力 7.3 γ-亚麻酸(月见草油) 8. 磷脂生理功效 9. 维生素 9.1 维生素的分类(按溶解性); 9.2 各种维生素的别名、缺乏症及生理功效; 10. 矿物元素(锌、硒、铬的生理功效) 11. 其他 11.1 大豆异黄酮的生理功效 11.2 茶多酚的生理功效 11.3 类胡萝卜素和番茄红素的生理功效 11.4 植物甾醇的生理功效 11.5 辅酶Q10的生理功效 三章 1. 提高机体免疫力的典型配料代表品种举例 四章 1. 益生菌定义及种类; 2. 益生菌的生理功能; 3. 肠道菌群失调定义; 4. 具有调节肠道菌群功效的典型配料(表4-3) 5. 双歧因子的定义。 6. 缓解肝损伤的功能性成分和典型配料(磷脂酰胆碱、氨基酸、维生素、微量元素、植物活性物质) 五章 1. 改善睡眠的功能性成分和典型配料(褪黑素、维生素、微量元素、植物活性物质); 2. 改善记忆的功能性成分和典型配料(维生素、微量元素、植物活性物质); 3. 改善视力的的功能性成分和典型配料(优质蛋白、维生素、微量元素、叶黄素和玉米黄质、植物活性物质) 六章 1. 提高缺氧耐受力的功能性成分和典型配料(植物活性物质) 七章 1. 增加骨密度(改善骨质疏松)的功能性成分和典型配料(钙制剂、酪蛋白磷酸肽) 八章 1. 辅助降血脂的功能性成分和典型配料; 2. 膳食干预的“四高一低”原则。 九章 1. 缓解更年期的功能性成分和典型配料(植物活性物质); 2. 简述更年期妇女的膳食搭配原则; 3. 简述糖尿病患者的膳食搭配原则; 4. 具有调节血糖的功能性成分和典型配料(主要降糖因子和植物活性提取物); 十章 1. 皮肤的结构; 2. 有助于皮肤美容的功能性成分和典型配料。 十一章 减肥的功能性成分和典型配料; 2. BMI的定义及计算。 十二章 氧化应激的定义; 自由基清除剂的定义、分类及代表品种; 抗氧化的功能性成分和典型配料。 名词解释: 1. 高F值低聚肽 2. 牛初乳 3. 肠道菌群失调 4. 氧化应激 5. 自由基清除剂 6. 酪蛋白磷酸肽 7. 半必需氨基酸 8. SOD 表皮的最里层是: 角质层 B. 透明层 C. 基底层 D.真皮 2. 第七大营养元素是: A. 水 B. 蛋白质 C. 膳食纤维 D. 矿物质 3. 正常成年人饮水量建议为: A. 1.5L B. 2L C. 2.5L D. 3L 4. 某保健食品主要原料为芦荟粉、珍珠粉、蜂王浆冻干粉、维生素C、维生素E,其可能保健功能是: A. 降低血脂 B. 降低血糖 C. 改善记忆 D. 促进面部皮肤健康 5. 按照中国标准,某成年女子身高1.60m,体重65kg,其BMI值为: A. 正常值 B. 一级危险 C. 二级危险 D. 三级危险 6. 按照中国标准,某成年男子身高1.75m,体重80kg,依BMI值参考标准与发病风险的关系为: A. 增加 B. 中等增加 C. 严重增加 D. 非常严重增加 7. 魔芋精粉的主要功效成分是: A. 低聚异麦芽酮糖 B. 低聚果糖 C. 葡甘聚糖 D. 木糖醇 8. 下列为全能型营养食品的是: A. 高丽参 B. 刺五加 C. 芦荟 D. 木糖醇 9. 葡萄糖耐量因子的重要组成部分: A. 钙 B. 铬 C. 硒 D. 镁 10. 紫苏油的主要功效成分是: A. 亚油酸 B. DHA C. 共轭亚油酸 D. α-亚麻酸 11. 常用于祛黄褐斑配料的维生素是: A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素K D. 叶酸 12. 植物甾醇的主要生理功能: A. 降血压 B. 降血脂 C. 降血糖 D. 增强免疫力 13. 乳蓟提取物胶囊可能用于: A. 缓解肝损伤 B. 降血脂

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