百安企业标准杂粮百安企业标准杂粮.doc

前 言 本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。 本标准由河南百安粮油有限公司提出。 本标准起草单位：河南百安粮油有限公司。 本标准主要起草人：陈昆临、顾亚涛。 本标准于2011年12月15日首次发布。 杂粮制品 范围 本标准规定了杂粮制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以大豆、花生、绿豆、豇豆、豌豆、玉米、小麦、荞麦、红豆为原料，经脱皮、碾磨、干燥与大米、小米、黑米、银杏、百合、干制红枣、川贝、梨干、莲子、葛根片、山药片、枸杞混合包装而成的杂粮制品。 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB 1354 大米 GB 1532 花生 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则粮食、油料检验 扦样、分样法 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验粮食、油料检验 水分测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《食品标识管理规定》 《中华人民共和国药典》（2010版） 3 分类 产品按原料不同分为脱皮大豆、脱皮花生、脱皮绿豆、脱皮豇豆、脱皮豌豆、脱皮玉米、脱皮麦仁、脱皮荞麦、脱皮红豆、八宝粥、百合银杏粥、川贝雪梨粥、山药百合粥、葛根麦仁粥、红豆大枣粥、花生小米粥、绿豆米饭、红豆米饭、黑豆米饭、玉米米饭、八宝米饭。 3.1 脱皮大豆 大豆经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.2 脱皮花生 花生经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.3 脱皮绿豆 绿豆经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.4 脱皮豇豆 豇豆经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.5脱皮豌豆 豌豆经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.6脱皮玉米 玉米经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.7脱皮麦仁 麦仁经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.8脱皮荞麦 荞麦经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.9脱皮红豆 红豆经过拣选、清洗、干燥、脱皮、分选、包装而成。 3.10八宝粥 大米、脱皮大豆、脱皮花生、脱皮绿豆、脱皮玉米、黑米、脱皮麦仁、干制红枣混合包装而成。 3.11百合银杏粥 大米；银杏、百合粉碎混合包装而成。 3.12 川贝雪梨粥 大米；川贝、梨干粉碎混合包装而成。 3.13 山药百合粥 大米；山药片、百合粉碎混合包装而成。 3.14葛根麦仁粥 大米、麦仁；葛根片粉碎混合包装而成。 3.15红豆大枣粥 大米、脱皮红豆；干制红枣粉碎混合包装而成。 3.16花生小米粥 小米、脱皮花生、脱皮绿豆混合包装而成。 3.17绿豆米饭 大米、脱皮绿豆混合包装而成。 3.18红豆米饭 大米、脱皮红豆混合包装而成。 3.19黑豆米饭 大米、脱皮黑豆混合包装而成。 3.20玉米米饭 大米、脱皮玉米混合包装而成。 3.21八宝米饭 大米、脱皮大豆、脱皮花生、脱皮绿豆、脱皮玉米、黑米、脱皮麦仁、红豆混合包装而成。 4.1 原料要求 4.1.1 大米应符合GB 1354的规定。 4.1.2 大豆应符合GB 1352的规定。 4.1.3 花生应符合GB 1532的规定。 4.1.4 绿豆应符合NY/T 598的规定。 4.1.5 豌豆应符合GB/T 10460的规定。 4.1.6 豇豆应符合NY/T 965的规定。 4.1.7 玉米应符合GB1353的规定。 4.1.8 芝麻应符合GB11761的规定。 4.1.9 小米应符合GB11766的规定。 4.1.10 荞麦应符合GB10458的规定。 4.1.11 莲子应符合NY/T 832的规定。 4.1.12 干制红枣应符合GB/T 5835的规定。 4.1.13 枸杞应符合NYT 1051的规定。 4.1.14 梨应符合NY 5100的规定。 4.1.15 川贝、葛根、银杏、山药、百合应符合《中华人民共和国药典》（2010版）一部的规定。 4.2 感官要求 感官应符合