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维他命 A(β 胡萝卜素)
维他命 A 在体内可起到多种用途。它在人体中可转化为视黄醇并储存起来,用于使双眼能够正确视物。维他命 A 是一种 β-胡萝卜素,它还具有强大的抗氧化活性,可清除体内自由基,同时帮助抵抗感染。关于维他命 A 的试验和研究有以下结果:
俄勒冈州立大学 —「维他命 A 俗称抗感染维他命,因为它是免疫系统正常运作所必需的营养成分。」
美国国立医学图书馆 — 表示 β-胡萝卜素似乎对乳腺癌高危妇女尤其有效。食用含有 β-胡萝卜素的水果和蔬菜可以减少绝经前妇女患乳腺癌的风险。
土耳其阿塔图尔克大学 — 进行了一项研究,结果表明体内维他命 A 和 E 水平下降可能会导致胃癌的发生。科学家建议人们食用富含抗氧化维他命的饮食,这样可以预防上消化道疾病发生.
美国癌症协会 — 报告说,缺乏维他命 A 会导致对感染的抵抗力降低、夜视力下降甚至失明、儿童生长不良、骨骼和牙齿无力、眼睛发炎、腹泻和食欲不振..
维他命 C
维他命 C 在体内有数之不尽的作用。首先,维他命 C 在人体内无法自行产生,因此必须通过饮食每日摄入这种维他命。维他命 C 是组织生长和修复、伤口愈合、骨骼修复的必要维他命,并有助于生成胶原蛋白,胶原蛋白是参与形成皮肤、软骨、肌腱、韧带和血管的一种蛋白质。关于维他命 C 的试验和研究有以下结果:
纽约时报 — 维他命 C 可作为抗氧化剂阻止部分自由基造成的损害。自由基随着时间累积,「是造成老龄化过程的主要原因,并可引起各种疾病的发生,如癌症、心脏病,以及一系列炎症性疾病如关节炎等。」
哈佛公共卫生学院研究人员 — 发现,维他命 C 的摄入量较高与血液中铅含量较低有相关性。接触高水平的铅可导致贫血、神经系统功能障碍、高血压、肾脏疾病、生育水平降低以及高流产率。
纽约时报 — 「维他命 C 是您身体各个组织生长和修复的必要成分。它是形成胶原蛋白的必要元素,胶原蛋白是参与形成皮肤、软骨、肌腱、韧带和血管的一种蛋白质。维他命 C 对于伤口愈合以及软骨、骨骼和牙齿的修复都必不可少。」
马里兰大学医学中心 — 报告证据表明,许多人可能都轻度缺乏维他命 C。「维他命 C 水平低可能与一系列疾病有关,包括高血压、胆囊疾病、卒中、部分癌症以及动脉粥样硬化(血管中斑块的累积,可导致心脏病发作和卒中)。」
维他命 D
维他命 D 是帮助建立和维持强壮骨骼的重要维他命。然而,很多人不知道的是,维他命 D 对免疫系统的调节也起到重要作用。关于维他命 D 的试验有以下结果
波士顿大学医学院 — 充足的维他命 D 对维持适当的肌肉功能很重要,有证据表明,它可能有助于预防 1 型糖尿病、高血压,以及许多常见的癌症,但尚有争议.
波士顿大学医学院 — 缺乏维他命 D 可导致和加剧成人骨质疏松症,并导致通常伴有疼痛的骨疾病 — 骨软骨病。维他命 D 补充剂和适量的日晒可预防大多数人的维他命 D 缺乏
德国波恩大学 — 现在普遍认为低维他命 D 水平与骨质疏松症的发病机制有关。此外,维他命 D 不足可能影响肌肉正常功能。流行病学资料也表明在结核、类风湿关节炎、多发性硬化症、发炎性肠道疾病、高血压以及特定类型的癌症患者中都存在低维他命 D 水平
德国波恩大学 — 现在普遍认为低维他命 D 水平与骨质疏松症的发病机制有关。此外,维他命 D 不足可能影响肌肉正常功能。流行病学资料也表明在结核、类风湿关节炎、多发性硬化症、发炎性肠道疾病、高血压以及特定类型的癌症患者中都存在低维他命 D 水平
波士顿大学医学院 — 慢性维他命 D 缺乏可能导致严重不良后果,包括增加高血压、多发性硬化症、结肠癌、前列腺癌、乳腺癌和卵巢癌以及 1 型糖尿病的风险.
维他命 E
维他命 E是一种脂溶性抗氧化剂,可以预防心脏病和癌症,同时也可帮助身体吸收和利用维他命 K。现已知这种维他命还可增强免疫反应,提高免疫保护功能,以抵制有害的疾病。关于维他命 E 的试验和研究有以下结果:
加州大学欧文分校 — 分析结果研究发现维他命 E 和其他抗氧化剂可降低自由基水平,缓解肾功能受损患者的高血压。现有多达 2 千万美国人可能患有某种形式的肾脏疾病,而此类疾病很容易导致肾衰竭.
哈佛医学院的附属机构 Joslin 糖尿病中心 — 研究人员在临床研究中发现,高剂量的维他命 E 补充剂能有效地改善 1 型糖尿病患者视网膜和肾脏中的血流情况.
俄亥俄州立大学 — 在一项研究中发现天然形式的维他命 E 可在体内通过特殊路径发挥作用,以防止神经细胞死亡,抢救卒中后损伤的大脑.
俄勒冈州立大学 —「终生大量摄入维他命 E 可减少慢性疾病的发病率,但超过 90% ?的美国人尚没有达到建议摄取量(15 毫克/天)。」该大学的研究得出一个结论:除膳食中
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