(酒水礼仪.ppt

有关酒桌的礼仪和规范 中餐 餐前准备工作 1、餐前热毛巾的用途？ 2、餐巾的正确用法： A、放在桌子上？ B、别在腰带上？ C、别在衣领上？ 宴席间的讲究 1、对外宾不反复劝菜，可以用公筷给旁边尊者夹菜； 2、夹菜文明，适量取菜； 3、细嚼慢咽，打喷嚏要转身用纸巾或者餐巾遮挡； 4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜； 5、安静就餐，但不可冷落旁边客人； 6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天； 宴席间的讲究 7、不要席间剔牙； 8、不要把食物残渣吐在桌子上； 9、离席上厕所餐巾的正确方法； 10、洒在衣物上的汤用餐巾擦拭； 11、筷子掉在地上，让服务人员更换； 12、女性不要在席间照镜子化妆； 倒酒的礼仪 1、酒满敬人，茶满欺人； 2、洋酒不要倒满，适量； 3、先尊后卑，先客后主。 葡萄酒的喝法 1、酒的种类：香槟（发泡）、白兰地（蒸馏）、干白（白葡萄汁）、干红（皮肉梗） 2、洋酒要和菜搭配喝，基本是白肉配白酒，红肉配红酒，吃西餐基本是一道菜一道酒（先淡后深，先年轻后老的）； 3、(餐前)香槟酒的喝法：适宜温度4°，需要冰镇，用郁金香杯子或者半球形，只能拿杯腿，可以干杯； 葡萄酒的喝法 4、（佐餐）干白酒的喝法：适宜温度13°，可以加冰块，只能拿杯腿； 5、（佐餐）干红酒的喝法：适宜温度18°，什么都不要加，最好要醒酒，只能拿杯腿； 6、（餐后）白兰地或者威士忌，适宜温度20°，什么都不要加，要用大肚子杯子，杯腿要放在食指和无名指之间； 要观其色，闻气味，体其味 中途离席 和主人说明并道歉； 离开时不可大声宣扬； 赞美佳肴，表示感谢。 摩卡咖啡? 摩卡薄荷咖啡? 卡普奇诺? 咖啡拉花 喝咖啡的礼仪 4、怎么样喝咖啡：如果煮好的咖啡太热了，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却后再饮用，不要用嘴去把咖啡吹凉这是很不礼貌的，咖啡匙使用后要放在碟子上不要放在杯子里这样显不得雅，而且一不小心就会把咖啡匙和杯子打翻在地，因而弄脏衣服或台布这样也是很不礼貌的。 1、速溶咖啡不应该加糖，应该加盐。 2、喝黑咖啡是有身份的象征，一般在餐后喝。西餐的顺序开胃菜---汤----鱼----肉（牛排、烤肉）---布丁----冰激凌---甜点---黑咖啡或者威士忌酒 3、小勺除了搅拌基本没有用 4、世界上最好的咖啡是产自牙买加的蓝山咖啡 有关茶的礼仪和规范 茶在中国人生活中很重要哦 开门七件事-----柴、米、油、盐、酱、醋、茶 做、请坐、请上座，茶、喝茶、喝好茶。 （参加工作大学生上茶的事例） 地域不同喜欢茶的种类有别 1、北京人喜欢茉莉花茶 2、江浙一带喜欢绿茶 3、两广、港澳喜欢乌龙（半发酵绿茶，绿叶红镶边） 4、安徽喜欢红茶（祁红） 5、西藏云南喜欢压缩茶（普洱，全发酵茶） 6、蒙古人等游牧部落喜欢茶砖，和奶一熬就成为奶茶 喝茶的礼仪和规范 喝茶的礼仪和规范 火鸡跟老鹰学飞 倡议大家做到如下： 做一个注重礼仪细节的人！ 我们时常会看到周围一些人举手投足间散发着独特的人格魅力，无时无刻不都吸引着身边羡慕、欣赏、妒忌的眼光，其实一个人的魅力体现在修养上，而修养通常来自于细节。所以希望大家从身边的事开始，从细微处着手，学会识大体，拘小节！ 做一个内外兼修的人！ 礼仪形象就是一种符号，他告诉别人你是谁，你的学识和修养，你的品味和出身！做个儒雅的人，需要内外兼修！ 做一个礼仪的践行者！ 做一个礼仪的传播者！ 有关茶的知识 1、茶的来历。《神农本草经》有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这里的荼是指古代的茶，也叫茗。 2、为什么叫吃茶？所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。在宋朝及以后就逐渐发展为直接冲泡饮用 。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、取茶要干净，不要用手； 2、倒茶不要满，为客人倒的第一杯茶，通常以七分满以佳; 要不断地续水； 3、尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手； 敬茶要双手。女士左手在下，右手在杯子二分之一处；男士双手拱杯就可以； 4、两杯以上要用托盘 ；