2015版质量管理手册 2015管理手册.doc

2015版质量管理手册 2015管理手册 导读：就爱阅读网友为您分享以下“2015管理手册”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 4.5被召回的产品在被销毁，改变预期用途，确定按原有（或其 它）预期用途使用是安全的或重新加工以确保安全之前，应在质检人 员监督下予以保留； 4.6食品安全小组负责组织有关部门针对召回该批次产品、分析 原因，采取相应的控制措施，以防止再发生。 4.7召回时所涉及记录应予以保持。 4.8食品安全小组对召回程序的有效性进行验证，可以通过验证 试验，模拟召回和实际召回方式，以评审召回程序的适宜性，并在适 当时进行修改，确保程序的有效性。 4.9产品召回的原因、范围和结果由食品安全组长向经理报告， 并作为管理评审的输入。 4.10产品召回程序的实施应证实可追溯性系统的有效性。 5记录保存期 产品可追溯性记录，如原料供方进料批次，加工和销售记录，产 品批次的保存期同终产品保质期，以便进行体系评价，使潜在不安全 产品处置和召回。 37设备的清洗消毒制度 1与食品接触的表面包括： 1.1加工设备：操作台板、台秤、箩筛、烤盘、模具、架子车、 丝网盘、不锈钢盆、挤花袋嘴、专用布等。 1.2包装材料:复合塑料包装袋、玻璃瓶、塑料壶。 2设备的使用与管理 2.1材料要求:车间内使用的各种加工设备和工器具以及相关清 洗消毒设施等均用不锈钢或塑料材料制成。不能使用易腐蚀或有毒性 的材料, 如铅、铜、锌等制品。 2.2正确设计安装和维护，保持完好的维修状态: 设备与设施设置应符合产品工艺要求,布局要求合理；上下工序 衔接必须紧凑；各种管道。管线要求集中走向；冷水管道不宜在生 产线和设备包装台上方通过,防止冷凝水污染食品。 设备安装应该符合生产工艺和卫生的要求 ,与屋顶和墙角(壁) 保持足够的距离,同时与地面应保持一定的距离；传动部分应该有防 水、防尘的设施，以便于清洗和消毒。 2.3制作要求:与醋源直接接触的设备、工具、管道表面要求清 洁,表面应该光滑过