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营养卫生与健康复习题及答案
营养卫生与健康复习题及答案
导读：就爱阅读网友为您分享以下“营养卫生与健康复习题及答案”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持!
一、 单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确
答案的序号填在题干的括号内。每小题2分，共30分)
1、在口腔内能进行初步化学性消化的营养素是( a )。
A.淀粉 B.蛋白质
C.维生素 D.脂肪
2、下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是( c )。
A.软脂酸 B.硬脂酸
C.亚油酸 D.油酸
3、酶的化学成分为( d )。
A.氨基酸 B.多肽
C.维生素 D.蛋白质
4、下列营养素中既不能提供热量又不能构成体质的是( c )。
A.矿物质 B.水
C.维生素 D.蛋白质
5、下列物质中，不能被人体消化吸收的是( b )。
A.淀粉 B.果胶
C.糖元 D.甘油三酯
6、人体所需的维生素D可通过皮下的哪种物质转化而来？( d )
A.β-胡萝卜素 B.焦糖
C.叶绿素 D.7-脱氢胆固醇
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