营养学 在线作业 1 《食品营养学》在线提交作业.doc

营养学 在线作业 1 《食品营养学》在线提交作业 导读：就爱阅读网友为您分享以下“《食品营养学》在线提交作业”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 1．第1题 属于人体必需常量元素的是（ ）。 A.钙、钠、磷、氯 B.钙、碳、铁、钾 C.铁、镁、钾、硫 D.氯、钾、铁、磷 您的答案：A 题目分数：3.0 此题得分：3.0 2．第2题 蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量在全日总能量中所占的百分比以（ ）为宜。 A.10-15%,20-30%,55-65% B.20-30%,10-15%,55-65% C.55-65%,20-30%,10-15% D.20-35%,10-15%,50-60% 您的答案：A 题目分数：3.0 此题得分：3.0 3．第3题 烹饪过程中上浆可减少（ ）。 A.高温下蛋白质变性 B.细菌污染 C.维生素被破坏 D.淀粉糊化