Q××××××S-20××QLSYQ0001S-2016224107S-201620161027.docVIP

Q/LSYQ0001S-2016 224107S-2016 2016 10 27 2019 10 26 ** ** 2017 ** ** 人参酒 1 范围 标准适用于以高粱酒或食用酒精为酒基，加入水、人参（人工种植五年生或四年生）、枸杞后,再加入焦糖色、柠檬黄，经浸泡、提取、过滤、调制、灌装、灯检、包装而成的人参酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 8817 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法) GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 10343 食用酒精 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 18672 枸杞（枸杞子） GB/T 23544 白酒企业良好生产规范 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 GB/T 27588 露酒 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY 318 人参制品 DBS 22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1原辅料要求 3.1.1 高粱酒应符合GB 2757的规定。 3.1.2人参（人工种植五年生或四年生）应符合DBS 22/024 中的规定，每100 克产品中添加人参0.5克。 3.1.3 生产用水应符合GB 5749的规定。 3.1.4食用酒精应符合GB 10343的规定。 3.1.5枸杞应符合GB/T 18672的规定。 3.1.6柠檬黄应符合GB 4481.1的规定。 3.1.7焦糖色应符合GB 8817的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色、淡黄色、黄色或棕黄色 GB/T 15038 组织形态 澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀或整颗人参、枸杞。 滋、气味 具有淡雅的人参特有香气和酒香，香气协调柔和，滋味呈特有参味、 口感醇和、舒顺协调、酒体完整 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酒精度a(20℃)/（%vol） ±1.0 32～60 GB/T 15038 总酸（以乙酸计）/（g/L） ≤ 6.00 总糖b（以葡萄糖计）/（g/L） ≤ 300 干浸出物/（g/L） ≥ 0.30 总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L） ≥ 0.35 GB/T 27588附录A 甲醇d/（g/L） ≤ 0.6 GB/T 5009.48 氰化物d（以 HCN 计）/（mg/L） ≤ 8.0 a：酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%（%vol）。 b：总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0%。 c：总酯仅限于酒精度≥25%vol的酒。 d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。 3.4 污染性指标 应符合表3的规定。 表3 污染性指标 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）/（mg/L） ≤ 1.9 GB 5009.12 3.5特征性指标 应符合表4的规定。 表4 特征性指标 项 目 指 标 检验方法 人参总皂甙，