《绿色食品产品抽样准则》（NYT896-2015）8月1日实施-中国绿色食品.doc

前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 896-2004《绿色食品 产品抽样准则》，与NY/T 896-2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——增加了“批”、“组批”和“层次抽样”的术语和定义； ——修改中国绿色食品发展中心NY/T 896-2004。 绿色食品 产品抽样准则 1 范围 本标准规定了绿色食品样品抽取的术语和定义、一般要求、抽样程序和抽样方法。 本标准适用于绿色食品产品的样品抽取。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10111 随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序 GB/T 30891 水产品抽样规范 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 ?lot, batch 相同生产条件下生产的同一品种或种类的产品。 3.2 组批 ?consignment 交付抽样检验的一个批或其一部分，或数个批组成的产品。 3.3 层次抽样 stratified sampling, zone sampling 从组批中的各批按比例抽样。 3.4 同类多品种产品 ?multiple products of same type 同一生产单位、主原料相同，具有不同规格、形态或风味的系列产品。主要分为以下四类： a) 主辅原料相同，加工工艺相同，净含量、型号规格或包装不同的系列产品。包括商品名称相同，商标名称不同；商品名称相同，净含量不同；商品名称相同，规格不同（如不同酒精度的白酒、葡萄酒或啤酒，不同原果汁含量的果汁饮料等）；商品名称相同，包装不同（如饮料的软包装、罐装、瓶装等）；商品名称不同（如名称不同的大米、名称不同的红茶、名称不同的绿茶、不同部位的分割畜禽产品等）的同类产品。 b) 主原料相同，产品形态、加工工艺不同的系列产品。包括不同加工精度（如不同等级的小麦特一粉、特二粉、标准粉、饺子粉等）、不同规格（如玉米粉、玉米粒、玉米渣等）、不同形态（如白糖类的白砂糖、方糖、单晶糖、多晶糖等）的同类产品。 c) 主原料相同，加工工艺相同，营养或功能强化辅料不同（如加入不同营养强化剂的巴氏杀菌乳、灭菌乳或乳粉等）的同类产品。 d) 主原料和加工工艺相同，调味辅料不同，但调味辅料总量不超过产品成分5%（如不同滋味的泡菜、酱腌菜、豆腐干、肉干、锅巴、冰淇淋等）的同类产品。 4 一般要求 4.1 抽样单位 抽样应由绿色食品检测机构组织实施。当检测机构无法完成抽样任务时，可委托当地绿色食品工作机构进行。 4.2 抽样人员 抽样人员不应少于2人，样单（见附录A）、标签（见附录B）以及封条（见附录C）等，并根据不同的产品准备相应的采样工具和包装容器。采样工具和包装容器应不会对样品造成污染或改变样品的原始性状，包装容器亦抽取后，应混合均匀，按检验项目所需试样量的3倍进行分取（其中1份作检验样，1份作复验样，1份作备用样）。采取随机抽样方法，按GB/T 10111的规定执行。 采取层次抽样，每个批采取随机抽样方法，按GB/T 10111的规定执行，混合成样品。 散装产品宜不少于3 kg且不少于3个个体；预包装产品，若含有微生物检验项目，宜不少于15个单包装，若无微生物检验项目，宜不少于6个单包装。a) 蔬菜按NY/T 2103的规定执行。 b) 水果类1) 生产基地：随机抽取同一基地、同一品种或种类、同一组批的产品。根据生产基地的地形、地势及作物的分布情况合理布局抽样点，每批内抽样点不应少于5点。视实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法抽取样品，每个抽样点面积不小于1 m2。 2) 仓储和流通领域：随机抽取同一组批产品的贮藏库、货架或堆。散装样品视情况以分层分方向结合或只分层（上、中、下三层）或只分方向方式抽取；预包装产品在堆放空间的四角和中间布设采样点。 c 其他类根据产品的特点，参照上述蔬菜类或水果类产品的抽样方法进行。 a) 生产基地： 1) 蛋用禽类饲养场：随机抽取同一养殖场、相同养殖条件、同一组批的产品。 2) 屠宰场：随机抽取同一养殖场、同一品种、同一组批的产品。一般牲畜应抽取同一胴体的内脏、肉（在背部、腿部、臀尖三部位组织上分别取重量相近的肌肉，再混成一份样品）或分割肉，并作为不同的样品分开；一般禽类应取去除内脏后的整只胴体产品或同一组批不同胴体混合均匀的产品。 3) 其他（如乳、蜂蜜等）：随机抽取同一养殖场、同一品种、同一组批的产品。若用大桶或大罐散装者，应充分混匀后再采样；若为包装产品，随机抽取。 b) 仓储和流通领域： 1) 蛋类：随机抽取同一养殖场、相同养殖条件