《动物化学与生物化学》复习题纲..doc

《动物化学与生物化学》复习题纲 一、名词解释： 1、酶： 2、β—氧化： 3、必需脂肪酸： 4、酸碱平衡： 5、转录： 6、糖苷键： 7、新陈代谢： 8、蛋白质的一级结构： 9、活性部位： 10、呼吸链： 二、判断题： 1、酶是一种蛋白质，所以所有蛋白质可作为酶。（ ） 2、酶的活性中心决定酶的专一性和催化活性。（ ） 3、磺胺类药物对叶酸合成酶有非竞争性抑制作用。（ ） 4、常以葡萄糖的甜度作为标准，定为100。（ ） 5、维生素D是构成视觉细胞内的感光物，缺乏时，引起夜盲症。（ ） 6、丙酸代谢对反刍动物来说很重要，即50%的葡萄糖来自丙酸代谢。（ ） 7、由于加压素和催产素的一级结构是相似，因此，具有同样的生理功能。（ ） 8、哺乳动物排除氨的主要途径是合成无毒的尿素，合成的主要器官是肝脏。（ ） 9、真核生物和原核生物的复制一样都在一个固定的起始点上开始的。（ ） 10、抗利尿激素是丘下部分泌的一种调节水代谢，维持渗透压的激素。（ ） 11、间苯二酚与盐酸遇酮糖呈红色，遇醛糖呈很浅的颜色，利用这一特性来鉴别酮糖和醛糖。( ) 12、糖蛋白是糖和蛋白质的共价结合物，其含糖量的范围从1%到90%。（ ） 13、蛋白聚糖是由蛋白质和糖胺聚糖在细胞外基质中，通过离子键和共价键聚集成的一组多样化的大分子。（ ） 14、动物凝聚素是动物体内重要的糖蛋白，它能将酶转运到前溶酶体区室。（ ） 15、脂肪酸由一条长的碳氢链和一个末端羧基组成，碳氢链具有疏水性，称为“头”，羧基是极性基团，称为“尾”。 （ ） 16、不饱和脂肪酸的熔点比相同链长的饱和脂肪酸的低。（ ） 17、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，参与蛋白质组成的常见氨基酸有9种。 18、蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子。（ ） 19、蛋白质二级结构是多肽链主链骨架依靠氢键的作用，盘绕折叠，形成有规律的空间排布。（ ） 20、1971年我国生物化学家首先人工合成了具有活性的牛胰岛素，处于国际领先地位。（ ） 21、蛋白质的盐析、盐溶现象就是一个不可逆的沉淀过程。（ ） 22、蛋白质纯度鉴定的方法很多，一般采用电泳法、沉淀法、高效液相层析法和末端氨基酸分析等。（ ） 23、通常酶活性部位只占整个酶分子体积的1%——2%，活性部位仅由少数几个氨基酸残基组成。（ ） 24、底物浓度、酶浓度、pH、温度、抑制剂和激活剂都是影响酶促反应速度的因素。（ ） 25、酶活力是指酶催化一定化学反应的能力，也称为酶活性。（ ） 26、同工酶是指能催化同一种化学反应，并且酶蛋白本身的分子结构、理化性质和免疫特异性等方面无明显差异的一组酶。（ ） 27、所有酶的化学本质是蛋白质，所以酶具有蛋白质的一切物理和化学性质。（ ） 28、两条反向平行的多核苷酸链，沿着假想的中心轴盘绕形成右手螺旋。（ ） 29、DNA三螺旋属于三级结构范畴。（ ） 30、在相对湿度为75%以下获得的DNA纤维具有自己的结构特点，称为B-DNA。（ ） 31、脂溶性维生素有B族维生素、维生素C。（ ） 32、维生素是维持生物体正常生命活动所必需的微量有机化合物。（ ） 33、含氮激素主要分布于下丘脑、垂体前叶和胃肠道等处。（ ） 34、霍乱毒素的作用使腺苷酸环化酶总是被锁定在活性状态上。（ ） 35、激素是由生物体内特殊的组织或腺体产生的，释放到细胞内，或直接分泌到体液中的一群微量有机化合物。（ ） 36、化合物中某些共价键，在标准条件下水解时产生大量自由能，这类共价键称为高能键。（ ） 37、生物机体所需能量的来源主要依靠对糖类、脂类和蛋白质等有机物的氧化作用。（ ） 38、生物氧化是在细胞外进行的，反应条件温和。（ ） 39、动物、植物和微生物的呼吸链是相同的，传递电子的顺序基本上也是一致的。（ ） 40、多糖和二糖水解产生的单糖，在小肠黏膜上皮细胞的微绒毛上被吸收。（ ） 41、糖酵解过程从葡萄糖到丙酮酸吗，共包括10步反应，分为三个阶段进行。（ ） 42、淀粉和糖原经消化后都转变为葡萄糖进入糖酵解途径。（ ） 43、果糖有两条代谢途径，一条是肌肉中进行，另一条则发生在肝脏。（ ） 44、在有氧条件下糖酵解产物丙酮酸最终转变为乳酸。（ ） 45、丙酮酸脱氢酶复合物催化的丙酮酸氧化脱羧作用，是哺乳动物中唯一从丙酮酸合成乙酰—COA的途径。（ ） 46、柠檬酸循环是分解代谢，在大多数生物中，它是一个