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公共营养学合理进食 公共营养学论文 公共营养学论文09营养 马烨 20090804159随着时代的发展，我们的生活在逐渐进步，我们对于食品的认识也是越来越丰富，功能性食品作为一种新型食品概念也逐渐的被我们所认识和关注。一．功能性食品概念在我国，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补… 公共营养师（国家职业资格二级) 文章题目：浅谈高血压的病因及危害 姓 名：刘 静所在单位：东胜区富兴社区卫生服务中心联系电话浅谈高血压的病因及危害 摘要：通过了解高血压的发展，提高对高血压给人类健康带来的威胁的认识。医学界对… 职业资格全国统一鉴定公共营养师论文 （国家职业资格二级） 文章题目：浅谈薯类的营养保健 姓 名：身份证号：所在省市：内蒙古自治区呼和浩特市工作单位：内蒙古农业大学 浅谈薯类的营养保健 摘 要：薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯以及山药，是我国居民既作主食… 公共营养学论文 09营养 马烨 20090804159 随着时代的发展，我们的生活在逐渐进步，我们对于食品的认识也是越来越丰富，功能性食品作为一种新型食品概念也逐渐的被我们所认识和关注。 一．功能性食品概念 在我国，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。 二．我国功能性食品的发展现状 我国功能性食品发展至今，已经具有一定规模，而且也逐渐被消费着关注和青睐。目前，我国功能性食品发展现状具有以下特征： 1企业数量较多，企业规模正在增大，虽然我国保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。 2产品数量较多，种类丰富，在中国保健品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种，保健品种类相对丰富。 3新产品开发卓有成效 近几年新产品的数量增长非常迅速，据国家食品药品监督管理局网站数据显示，仅2010年一年，批准的新保健食品数量就达550多种，其中相当一部分是以低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、赤藓糖醇等功能糖（醇）为配料开发的新产品。 4产品质量不断提高 国家和企业都已经认识到产品质量的重要性，政府设立专项研究课题，加大对保健食品财政和政策的支持力度；企业加大技术研发投入，通过产学研合作研究，或者借鉴、引进国外先进技术，攻克了一批技术难题；同时政府也加强了对保健食品的监督管理，使得保健食品的质量有了明显的提高。 5发展迅速，市场需求持续提升 我国功能性食品行业正处在高速发展阶段。 在发展迅速的同时，市场需求仍在继续增加。由于肥胖病、亚健康、老年病发病率的上升，以及亚健康状况的增多，使得学者和大众更加关注饮食和健康的关系。现代科学已经搞清许多有益于人体健康的食品成分，以及种种疾病的发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食条件和发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能，而人民大众也逐渐认识到了这一点，更希望通过食疗来达到健康的目的，因此对功能性食品的需求持续增加。 6国家支持力度不断增大 慢性疾病预防已经纳入国家“十二五”目标规划中，成为我国预防医学的首要目标，新医改方案把预防和控制疾病放在首位。这表明政府已经充分认识到“治未病”的重要性，并将在这方面持续加大公共财政和人力资源的投入，8500亿元中的20%将用于公共健康教育，国民健康素质的提高将表现在健康意识的大幅提升和保健消费预算的增加。由此可见，国家对保健食品的支持力度不断增大。 三．六大问题亟待解决 如前所述，我国的功能性食品正处于快速发展的阶段，也正是处于这一阶段，使得功能食品发展中仍存在一系列问题亟待解决。 （1）消费地区分布不均匀：中国保健食品消费的主要区域集中在北京、上海、广东等经济发达省市，其他地区分布很少。 （2）产品类别集中：产品主要集中在免疫调节、排毒养颜、健脑益智、减肥、补肾等方面，与目前一些发生率较高的亚健康类疾病相关的保健品很少，大部分还处于研究阶段。 （3）企业规模较小，研发投入不够。上市公司所占比例较少，企业在资金实力、创新技术和营销模式方面仍然有待改进。 （4）产品质量参次不齐。一些大企业产品质量有保证，但是也有一些企业产品品质有待提高。 （5）国外品牌的挑战。国外品牌保健品强势进入中国市场，本土品牌面临激烈的竞争。 （6）功能评价体系有待完善。更加科学、严禁的功能评价体系有待进一步完备。 四．功能性食品的发展趋势 1产品更具有针对性 首先，产品开发越来越具有针对性，企业越来越关注针对不同人群开发不同功能性产品。根据个人年龄、性别、饮食状况、基因、健康状况、生理活跃水平的不同，提供独享的个性化营养健康解决方案。其次，开发的功能食品之功效也更具有针对性