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对中国饮食文化的认识 我对中国饮食文化的认识 导读：就爱阅读网友为您分享以下“我对中国饮食文化的认识”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 我对中国现代饮食文化的认识 目录 中国饮食文化的特征 饮食对于中国人的重要性 中国人的饮食习惯的优点和现代人不良饮食习惯 中国人的饮食习惯的优点 现代人不良饮食习惯 食品安全问题和反思传统饮食文化 现代人需要树立正确的饮食观念 摘要：中国人的饮食文化博大精深，中国饮食文化与我们的传文化有很大关系。我们谈饮食文化不要只注重“吃”，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。但是，在当代，中国人的饮食习惯也反映出一些问题。本文通过课程学习以及对中国饮食文化的思考，阐述我对中国现代饮食文化的认识，并对当代中国人的饮食习惯及所反映的问题进行客观性的分析。 关键词：中国饮食文化 饮食特点 饮食习惯 食品安全 饮食观念 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累的物质财富及精神财富。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。 中国饮食文化的特征 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个南瓜，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、 ‘狮子头’、’叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、 ‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 饮食对于中国人 的重要性： 饮食是人们赖以生存的基础, 任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。在中国，周代时期，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依然产生着影响，成为文明时代的重要行为规范。 中国人重视饮食，饮食文化构成中国传统文化的重要组成部分，这在中国文化中表现得尤为突出。比如：发明熟食、善于烹调的先人，都被奉为圣人。传说中的燧人氏、伏羲氏、神农氏.。商朝著名宰相伊尹因为善于烹饪雁羹和鱼酱，被后世推为烹调之圣。周朝的开国元勋姜尚从政前钓鱼、屠牛、卖饭，传为美。中国人习惯把人生的喜怒哀乐、婚丧喜庆、应酬交际导向饮食活动，用以礼尚往来，增进人与人的关系，这就极大地促进了中国烹饪的发展。从进入文明社会以来，中国饮食思想与中国文化共生同长，成为中华文明中一朵奇葩。中国餐馆开遍四大洋、七大洲，受到世界人民的欢迎追根溯源，是由于在中国文化史上，诸子百家都密切关注人们的生活方式，对饮食思想多有建树。 中国人讲吃，还真不仅仅是一日三餐，解渴充饥。它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理。如一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。可见饮食对于中国人的重要性。 中国人的饮食习惯的优点和现代人不良饮食习惯 “吃”是中国人独特的文化和追求。“吃”是中国人体验生活幸福的硬性指标，例如：汉语中“吃香的喝辣的”往往是富足生活的代名词。““吃”也印证了中华民族漫长悠久的富足的生活。“吃”包涵了太多的中华文明的传承与文化惯性。爱吃也是中国人的精神气质和独有的钟情。中国人五千年“吃”出来的饮食习惯与西方人相比有很多的优点，但同时也有一些缺点和弊端，需要我们及时发现并避免，以维持健康的身体。 中国人的饮食习惯的优点 1.中国人每天进食的新鲜蔬菜要比西方人多得多，而西方人虽每天摄