I周黑鸭营销策划.docVIP

前言 “民以食为天”从古至今人们从未放弃对吃的追求，而且不断的尝试的制作不同口味不同风格的带走地方特色的名小吃。酱卤制品做为传统中式风味制品中最具代表性的一类，因为口味独特，方便食用，渐渐符合人们快节奏生活中对吃的要求。 周黑鸭做为酱卤制品中的龙头生产与消费企业，以其别具一格的口感和品牌理念深深征服了广大的消费者，但在光辉背后带来的便是一系列负面的事件。那就是山寨周黑鸭，山寨周黑鸭不只是抢占市场份额，更多的是对周黑鸭品牌的影响和对消费者的欺骗。虽然周黑鸭通过一系列手段打击山寨周黑鸭，但是山寨周黑鸭依旧无处不在，特别是网络山寨周黑鸭的销售更是无法杜绝。 经过我们有关资料的收集，市场调查，数据分析工作，研究消费，最终制定了一个全新的销售模式。 本次策划由五人共同完成，在前期工作中小组成员积极主动的发表看法与意见，并开展相关的市场调查，相信这份策划能够有效的控制山寨周黑鸭对周黑鸭影响极大提升周黑鸭的销售份额！ 目录 摘要 针对山寨周黑鸭店和网络周黑鸭的销售模式和特点，设计了一种全新的销售模式，把周黑鸭的单一的销售形式，客户→实体，客户→网店，改造和整合成客户→网店→实体→网店的无限循环模式。 策划目标 通过本次策划方案，加强周黑鸭品牌文化的宣传，同时提高周黑鸭的品牌知名度。将“会娱乐，更快乐”的消费理念传递给广大消费者使之购买量大幅度提高； 针对目前市面上山寨产品占据市场的状况，通过策划案的实施杜绝山寨周黑鸭对于周黑鸭品牌所造成的一系列不良影响。 根据目前周黑鸭以实体店销售为主的现状，着力扩充网上营销渠道，实现多种销售渠道并行的模式。提升整体市场销售份额。 现状分析 市场潜力 至2011年，快捷消费酱卤肉制品在我国传统中式风味肉制品中的比重约为40%，在肉制品加工业整体中的占比约为3.90%。本行业80%以上的产品是由价坊式企业所生产，规模以上的企业仅占20%。 “民以食为天”，食品工业被誉为永不言败的产业，随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念开始转变，期望“吃得安全，吃得方便，吃得营养，吃得科学”，期盼社会提供方便化、营养化、多样化、成品化和安全科学化的食品，快捷消费酱卤肉制品行业有近1000亿的发展空间。而目前规模以上的酱卤肉制品加工企业销售收入仅80多亿，仅占冰山一角，市场空间未得到有效开发，市场潜力巨大。 行业竞争格局 就2011年来看，我国整个快捷消费酱卤肉制品业的竞争异常激烈，规模以上企业的数量相对较少。从竞争品牌来看，由于我国地区间饮食文化的差异，各地区基本上都有本地相对知名的快捷消费酱卤肉制品生产企业，例如廖记棒棒鸡是四川品牌，主打产品不是卤鸭，能在武汉这座有着食鸭传统的?城市获得发展，是以其独特的口味和良好的经营模式取胜的。周黑鸭一直以武汉?本土品牌的姿态崛起，在市场中已经有了一定的市场占有率和忠诚顾客。绝味鸭?脖和久久鸭脖都已经成为不可忽视的竞争对手。鸭脖加工制作技术和正宗秘方外泄，带来的是新的竞争对手，冒牌店越来越多，数量与正牌店旗鼓相当，成为抢夺市场份额的“中坚力量”。1、周黑鸭的假冒者明目张胆，从门店招牌、价格表、食品包装袋到认证标志等，全面复制正宗周黑鸭，有些连包装袋上的地址、电话、公司名称甚至员工服饰都全套克隆。此时此刻，面对山寨周黑鸭的泛滥，由于没有具有排他性的注册商标作后盾，湖北周黑鸭公司维权底气不足。同时也降低消费者的信任度。? 2、宣传推广前期仅仅依靠口碑效应，以后才有广告投放，在宣传推广方面的力度和推广方式的多元化上都还做得不够。 3、市场范围不大，主要市场局限于湖北。 ? [2]产品分析 SWOT模式分析： S（优势）： 1、以中草药为材料，经过十多年的经营与研制，最后以“微辣爽甜，吃后回味无穷”的独特口味立足于市场。 2、周黑鸭口味多样，符合多种人群的口味。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有 香、辣、麻、酥、嫩的特点，常使人垂涎三尺，食之不忘 3、“周黑鸭”凭借独特工艺、神奇配方、迷人口味、超值性价比，形成国内同行业其他企业不易逾越的市场壁垒，确立市场领先优势，增强核心竞争力，增加品牌知名 度影响力。 W (劣势)： 周黑鸭上市不久就出现很多仿冒品，在信誉方面造成了很大的不良影响。店面营销力不从心，顾客购买正宗周黑鸭需要等候很长时间。 O（机会）： 周黑鸭立足于武汉取得很好的发展，而武汉市全国大学生最多的城市，而大学生很多是周黑鸭的主要消费群体，有利于周黑鸭通过大学生群体推广出去。 T （风险）： 同类产品的竞争力日趋激烈。现代高科技的运用，周黑鸭的模仿难度和成本会大大降低。 营销战略 推广APP（客户端）营销 APP营销分析 1、成本低　　APP营销的模式，费用相对于电视、报