l酒店督导复习题01.docVIP

填空1.督导是对制造产品和提供产品服务的员工进行管理的人。2.这一类督导通常与手下的员工有较多的日常接触，有时甚至与他们干同样的工作。他们极少把自己关在办公室里而是置身员工和工作中，他们被称为在岗督导。3.管理技能是成功管理的基本条件：实际操作技能、人际关系技能、宏观管理技能。4.宏观管理技能，是指把握全局，认清部分与整体的关系能力。5.常规计划（1）政策（2）规划（3）程序6.一用途计划（1）方案（2）项目（3）预算7.许多督导发现日常备忘录是行之有效的记录工作细节的手段8.授权——将权力分给其他人以完成特定的活动。9.程序化决策是经常发生的决策。10.非程序化决策指不经常发生的决策。、11.直觉型决策——就是本能的、直觉的反应、自己感觉正确的决策。12.解决问题是一种特别的决策，它不仅是选择一种行动方案，而且包括确认问题的原因和探索改正或消除问题的方法。13.沟通是两个或两个以上的个体或群体，通过一定的联系渠道传递和交换各自的意见、观点、思想、情感与愿望，从而达到相互了解，相互认知的过程。14.沟通的功能 控制、激励、情绪表达、信息传递15.为高效沟通制定计划1预先考虑情况 2、制定计划 3、考虑接收者的偏好16.激励因素是指诱导一个人去取得各种成绩的东西。17.绩效是组织成员为实现目标所做出的贡献。18.利益群体：大家为了某个共同关心的特定目标而走到一起来的。19.友谊群体：是由于其成员具有某些共同的特点而形成的。20.团队是指必须依靠团队协作才能发挥最大潜能并且达到目标的一队人的集合。21.简单型工作团队——把有相似技巧的员工组织在一起，以在规定时间内完成所有工作。22.一体化工作团队——具有不同专业技艺的成员组合在一起来完成工作任务。23.解决问题型工作团队——组建目的是要解决问题。24. 控制可以被认为是督导管理者用来帮助实现计划的过程。25.控制系统的类型 前馈控制 同步控制 反馈控制 名词解释1.时间管理——就是在应该做某件事情时有能力抽出时间做这件事。反映了计划制定和优先排序。如果没有这个能力，其他技能都都等于零。2.甘特图，是一个直观的过程报告。它以工作进行阶段或活动作为纵坐标，以预计完成的日期作为横坐标3.决策制定——就是为达到既定目标而有意识地思考并从两个或更多选择中选出需要采取的行动的过程。4.逻辑型决策——通过一系列建立在科学方法基础上的逻辑步骤做决策。首先将目标列出并排序，收集所有相关的事实，对所有行动方案和它们的后果进行审慎思考和权衡，选择最能达到目标的一种方案。5.沟通是两个或两个以上的个体或群体，通过一定的联系渠道传递和交换各自的意见、观点、思想、情感与愿望，从而达到相互了解，相互认知的过程。概括说，沟通是意义的传递和理解。6.链式沟通 这种情况可以发生在一个只有直线型权力关系而没有其他关系的组织中。如负责工资的职员向主管报告，主管向会计报告，会计向财务总管报告。7.Y式沟通 这一网络大体相当从企业领导、秘书处到基层主管的纵向沟通，在这一网络中只有C的满意度较高，其他都较低，因此集中化较高，解决问题快、容易该动为导致秘书去做。8.环式沟通网络 该网络可以看成是链式网络的一个封闭式。可以考虑企业的决策层一类的小团体采用。9.激励-通过高水平的努力实现组织目标的意义，而这种努力以能够满足个体的某些需要为条件。10.目标设置理论即指向一个目标的工作意向是工作激励的主要源泉。参与目标设置的优势——在于提高了目标本身作为工作努力方向的可接受性。结论是有一定难度的具体目标和工作意图结合起来才有效的激励力量。11.强化理论即当人们因采取某种行为而受到奖励时，他们最有可能重复这种行为，当这种奖励紧跟在后，则奖励最为有效；当某种行为没有受到奖励或者是受到惩罚时，其重复额可能则非常小。12.公平理论是人们报酬结构是否觉得公平，一个人对所得到报酬是否满意，是通过公平理论说明。那就是个人主观的将他的投入（努力、经济）同某些其他人相比来评价是否得到公平或不公平的报酬。13.期望理论即一种行为倾向的强度取决于个体对于这种可能带来的结果的期望强度以及这种结果对行为者的吸引力。14.领导——为指引和影响他人或群体自爱一定条件下实现某种目标的过程。领导是一门科学，是探索领导者、被领导者、环境三要素如何相互作用的科学。其次，领导是一门艺术，是寻求如何达到领导者、被领导者、环境三要素和谐统一的艺术。15.成熟度是一个人的动力和对于成就有需要的状态，是一个人的经历、受教育程度和、态度和意愿以及接受责任的能力的综合结果。16.群体就是能够为达到一个或数个共同目标而定期相互沟通和共同工作的两个或两个以上的人。17.命令群体：由组织结构决定，它是由一名指派的管理者和其下属组成。18.任务群体：是指为完成一项工作任务而在一起工作