徐以骏的文献综述..doc

09 级 学 院： 国际经贸学院 专 业： 贸易经济 班级： 0951 学生姓名： 徐以骏 学号： 9102095146 完成日期： 2012年6月9日 2012 年 6 月 超级市场的特征与发展研究 摘要： 本文简介超级市场的概念特征和业态优势，从选址、货物摆放、供应链管理、时间策略、购物环境、顾客忠诚度、水果经营方式、盈利模式这些方面来具体论述超级市场的特征，并通过中美超级市场模式的对比来分析中国超级市场的未来发展趋势。 关键词： 选址技术 供应链管理 时间策略 顾客忠诚度 正文： 超级市场诞生于美国，最早产生于1930年的美国纽约。超级市场又称自选市场，是许多国家的主要零售形式，特别对发达国家而言。超级市场的快速发展是在二战后，特别是50、60年代。超级市场开始主要以食品经营为主，后来逐渐扩展到销售服装、日用品、家电、玩具、家具和药物等。 学者们对超级市场有各种不同的定义，甚至不同的国家也会有不同的定义：美国学者M.M齐默曼给超级市场的定义是被高度部门化的经营食品或其他商品的零售店，它或是完全由所有者自己经营，或委托他人经营，有足够的停车场而且年营业额不低于25万美元，但干货、食品、日用杂品食品部门，必须采用自助服务的方式；美国教授飞利浦-科特勒的给它的定义是规模相当大的、成本低、销售量大的自我服务的经营机构，其目的是为了满足顾客对食品洗涤剂和家庭日常用品的全部需要服务；美国对它的定义是规模至少在年销售额100万美元以上的完全部门化的食品店，而且在食品货场实行自我服务销售；而英国对它的定义是营业面积在2000平方英尺以上的自主服务商店，主要经营食品与杂货；我国甚至还为对它做出统一的定义，据了解有关部门正在研究如何定义它。 超级市场和传统的杂货店的经营模式有很大的不同。杭州商学院教师吴庆高认为，传统的杂货店、百货店的经营模式是非自助式服务、高利润、高价格，而超级市场的经营模式是自助式服务、低利润、低价格，追求薄利多销。自助式服务可以使超级市场大幅降低经营成本，是超市实行低价策略的保证，同时还可以还改善了购物环境。超级市场的特点是：实行低成本、低毛利廉价销售策略；传统超级市场以销售食品、杂货为主，新型综合超级市场非食品类商品占相当比例；售货以客户自主服务为主；规模较大，有一定的销售额。超级市场这种业态现在发展的十分迅猛，主要得益于其先进、科学的业态模式，它适应了现代社会化大生产的要求，适应了零售业发展趋势，同时也适应了现代生活方式。 超级市场的市场策略使其具有杂货店所不具有的优势。顾建国认为，超级市场主要有四大市场策略:首先是区域集中的布局策略，它是指超级市场集中资源与某一特定地区内开店，因此企业可以将有限的费用集中投入到较大的区域内，可以降低广告费用和单位成本，提高知名度并逐步占有该市场，使其获得此区域内的竞争优势；其次是有效物流线延伸范围内的推进策略，有效物流线是指配送车辆以每小时60-80公里的速度，在一个工作日（12小时/24小时）内可以返回配送中心的距离，超市在有效物流线延伸范围内布局，配送中心来就可以合理规划运输路线，统一运送，集中供货，削减车辆，从而降低成本，店铺就可以使订货到货的时间缩短，提高送货效率，防止缺货，提高商品的新鲜度，有效压缩库存；接下来是弱竞争市场的先布局策略，超市优先将店铺开设在商业竞争力比较弱的地区或者偏远的地区，以满足当地居民的“购买饥渴”，避免过度竞争，因为那里网点相对不足，竞争程度弱企业很容易在该区抢先占据优势，防止竞争者加入；最后是预设店抢先型排他性布局策略，它是指企业先发制人，对较有发展前途的地区先入为主，以抑制其他公司的进入，因为对于这些地区，企业以后一定会进入，而未来的进入成本必然高于目前，现在先进入抢占市场，以较低成本获得未来的高收入。 超级市场的选址对超市的发展而言相当重要，主要从城市的商业条件和店铺位置条件考虑。顾建国认为，城市商业条件要考虑的因素是城市类型、城市设施、交通条件、城市规划、消费者因素和城市的商业属性；店铺位置条件考虑的因素是商业性质、人口数及住户数、竞争店数、客流状况、道路状况、附近店铺的状况、场地条件、法律条件、租金、必要的停车条件、投资的最高金额和员工配置。 超市的货架摆放也是有规律的。中国矿业大学管理学院教师孙颖认为，超市的货架每过一段时间就要调