[葡萄糖展示课.ppt

课前小测 1、乙醛的银镜反应 2、1.80g某有机物完全燃烧， 只得到2.64gCO2和1.08gH2O ， 该有机物实验式（最简式）？ 若该有机物相对分子质量为180，则该有机物分子式为？ 信息给予 多羟基物质易与新制 Cu(OH)2悬浊液呈现特征的绛蓝色溶液 营养物质、制酒工业 镀银工业、制药工业 一、糖 （1）定义:多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 （2）糖的分类:单糖、低聚糖、多糖 二、葡萄糖的化学性质 ①银镜反应 ②新制氢氧化铜 ③还原反应 ④酯化反应 ⑤生理氧化 ⑥发酵酿酒 1.下图中化合物B既能使溴水褪色，又能溶解碳酸钙，D、E均为高分子化合物。根据下图填空： (4)在反应①－⑤中，属于取代反应的是__________。 写出反应③和⑤的化学方程式：③___________________。 ???　 ⑤_________________________。 (1)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O + 3H2O（2）－OH；－COOH　　 （3）ad (4)②⑤  三、果糖 1、存在：广泛分布于植物中， 在水果和蜂蜜中含量较高 2、物理性质：纯净的果糖为无色晶体， 不易结晶，通常为粘稠性液体， 易溶于水，乙醇和乙醚 3、分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH 是一个多羟基酮。 与葡萄糖是同分异构体。 实验解释：在碱性条件下,果糖分子中羰基受多个羟基的影响有很强的还原性,所以果糖能被银氨溶液和新制氢氧化铜氧化。 如何鉴别葡萄糖和果糖呢？ 溴水 葡萄糖能使溴水褪色，果糖不能。 在酸性条件下，果糖不被溴水氧化，可用溴水区分葡萄糖和果糖。 分子的手性 4．关于葡萄糖的叙述错误的是  A．是白色晶体，能溶于水??????? B．是一种多羟基醛? C．能发生水解，生成乙醇??? D．不经过消化过程，可直接为人体吸收 C Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 用CuSO4溶液和NaOH溶液配制新制Cu(OH)2悬浊液时，NaOH要过量． [例1]　能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是(　　) A．能与H2加成生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与酸发生酯化反应 D．能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 有机物分子中六个碳原子为____结构。 直链 有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设 现代分析仪器 方法： 数据： 11个氢特征峰 结论： 实验事实：氢核磁共振谱图 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H 1、葡萄糖的结构式 研究结论 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO CH2OH–(CHOH)4 -CHO 或 CHO (CHOH)4 CH2OH 分子式： C6H12O6 最简式： CH2O Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 研究有机化合物的基本步骤 分离、提纯 元素定量分析确定实验式 测定相对