怀化市特色小吃开发研究..doc

怀 化 学 院 大学生研究性学习和创新性实验计划项目 申 报 书 计划项目 名 称计划项目负责人 刘静 　　 系 部 名 称 工商管理系 　　　　　　 所 在 专 业 旅游管理 　　　　 所 在 年 级 　　　　　 联 系 电 话 　　　　 电 子 邮 件 导 师 姓 名 　　 导 师 职 称 　　 填 写 日 期 　　 教 务 处 制 2009年4月 填写说明及注意事项 一、申报书逐项认真填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。空缺项要填“无”。 二、表格中的字体小四号仿宋体，1.5倍行距；需签字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。均用A4 纸双面打印，于左侧装订成册。 三、大学生研究性学心和创新实验项目是本科学生个人或创新团队在导师指导下，自主进行研究性学习，自主进行实验方法的设计、组织设备和材料、实施实验、调查、分析处理数据、撰写总结报告等工作。 四、项目实施原则：参与计划的学生要对科学研究或创造发明有浓厚的兴趣，并在导师指导下完成实验过程；参与学生要自主设计实验、自主完成实验，注重创新性实验项目实施过程。 五、参与大学生创新性实验项目的学生不超过5人，项目执行时间为1-2年。 六、指导老师应具有讲师以上职称，每个指导老师指导的项目数不超过2项。 七、计划项目必须先由导师提出意见，系（部）审核后再推荐上报。上报的计划项目表一式三份（均为原件）报送教务处，同时提交电子文档。 项目名称 怀化市湘西小吃一条街的开发与研究 主持人姓名 刘静 学号 0801402039 班级 旅本2班 年级 08级 电话E-mail www.liujing8915@163.com 项目组其他成员 学生姓名 性别 系（部）名称 专业 年级 联系电话 合作者签名 张欢 女 工商管理系 旅游管理 徐婷 女 工商管理系 旅游管理 彭娟 女 工商管理系 旅游管理 指导老师情况 姓名 性别 民族 出生年月 职称 专业 研究方向 手机号码 E-mail Wenhong2861693@163.com 指导老师签名 一、前期基础（500字以内） （1）怀化是一个多少数民族的聚居地,民俗文化独特,少数民族风情浓厚.怀化有通道,新晃,芷江侗族自治县,麻阳苗族自治县,靖州苗族侗族自治县其中苗族侗族土家族瑶族等46个少数民族人口约占40,怀化可谓有得天独厚的地理优势（2）团队中的刘静是旅游管理专业职高毕业的学生,也曾走访过怀化周边的地方相关情况,对这一课题也有自己独特的见解张欢和徐婷擅长撰写论文,善于收集整合资料,并对这一课题也有自己的构想（3）团队中的彭娟为怀化溆浦人,同时也是土家族人,对少数民族的饮食民俗和怀化周边的情况比较了解二、项目立论依据（1500字以内） 1．项目研究目的和意义 目的:收集并了解湘西地区的饮食文化,各类名特小吃,推广弘扬民族文化,汇集各类民族特色菜肴,建造一条具有民族特色风情的小吃一条街,促进怀化市旅游业的发展,提高经济收益,提供更多的就业机会 加地方政府的财政税收，为经济社会更好更快发展提供财力支持。意义: 根据国内旅游客源市场状况，结合，吃一条街投入使用后，每天到街区购物和品尝小吃的人数及其带来的直接或间接收入都将十分可观，同时会吸引更多的外地旅游团队来旅游观光。（1）经济意义:小吃是集中国饮食文化地理区位性民族独特性大众普及性传统典型流行长久性等一体的食品并且是旅游的一个重要构成部分物美价廉是其突出特点,因此它拥有一群广大爱好者,其经济效益可带动整个旅游业的发展. （2）文化意义:小吃不仅是解决人的一种休闲需求,更是对文化的一种探讨,在品美食的过程中也是对民族文化的一种了解的过程（3）社会意义:名吃一条街建成后，在带动周边村民增收的同时，可极大提升特色小吃的知名度。,便于旅游者更好的游玩也能创造一比可观的收入,还能增加就业机会但是由于缺乏统一规划，现怀化市还未开发出存在分散经营、档次较低、吸引力不强等弊端，亟需建立一处规模经营、统一管理、高标准、高档次的餐饮场所。 2．国内外研究现状 国内： 吉首大学的黄炜在《湘西旅游品牌资产核心价值及竞争战略研究?》中，对建立湘西的旅游品牌做了相关研究并提出了一些战略方案。 怀化学院的王淑贞在《明清时期湘西白族民俗文化的变迁和动态特征》一文中也对湘西特色的系列“民家”小吃与菜肴做了相关调查与研究 湖南师范大学的吴壮益在《论大湘西餐饮旅游资源的开发》一文中