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我国食品安全存在的问题对策研究我国食品安全存在的问题即对策研究
我国食品安全存在的问题及对策研究
——以食品供应链管理为视角
王小林
摘要：
关键字：
食品供应链是指将食品最初的生产者、制造者、分销者、零售者及最终的消费者联成一个整体的功能网链结构，主要包括种子、饲料、农药等生产资料的供应商，种植、养殖业生产环节的农户或食品生产加工企业，食品包装、储藏、配送、运输的物流企业，以及食品批发、分销、零售的销售商。食品供应链管理是指在保障一定的客户服务水平的条件下，为使整个食品供应链系统成本达到最小，而把与食品相关的供应链系统有效地组织和整合到一起的管理方法，对食品的有效供应链管理不仅有利于降低食品的生产成本、物流成本，还能够保证食品安全地从生产源头到达消费者手中。
近几年我国经济获得了突飞猛进的发展，人们的物质生活水平有了质的飞跃，人们对食品和农产品的种类、新鲜度和质量要求越来越高，为了满足消费者对食品和农产品在种类和数量上的要求，食品生产企业不断寻求和研发新技术，而新技术和新方法的过度使用(如杀虫剂、激素、抗生素和转基因技术等)，在满足了消费者需求的同时，也不可避免地对人体产生了危害从而引起食品质量安全问题，如毒奶粉、地沟油、硫磺姜
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