我国食品安全面临的问题及其策略..doc

我国食品安全面临的问题及其策略 摘要：食品是人类赖以生存的最重要的条件，人类在对食品不断创新和追求更高标准的同时，也不断促进了消费者对于食品安全的重视，食品安全成为大家最为关心的问题，然而近年来，食品安全问题层出不穷，“三聚氰胺事件、苏丹红、地沟油”等等，每一条食品安全的新闻都牵动着消费者的神经。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了巨大的威胁，并已成为人们关注的热点问题。ABSTRACT Food is the most important condition of human survival, human keep on innovating and the pursuit of a higher standard for food at the same time, also constantly promote the consumers about food safety, food safety become the most concern, however, in recent years, food safety problems emerge in endlessly, \melamine incident, Sudan red, cooking oil and so on, each a food safety news affects consumers nerves. Increasing environmental pollution and frequent occurrence of food safety events brought great threat to human life and health, and has became a hot issue of concern. How to distinguish poisonous food, and effectively control? This is placed in each consumer and national food regulators in front of a problem. In this article, through analyzing the current situation of food safety in our country, through the food safety problems, and puts forward some coping strategies. Keywords: Food safety; Security present situation; Coping strategies  目 录 引言 2 一、食品安全概述 2 （一）食品安全及食品安全事故的定义 2 （二）食品安全的重要性 2 二、我国食品安全的现状 3 三 、中国食品安全目前存在的问题 3 （一）农副产品源头上存在污染问题 3 1.农药残留物对农作物的影响 3 2.环境污染对农作物的影响 3 （二）生物毒素造成的食源性疾病问题 4 （三）食品生产加工销售过程中存在的缺陷 4 1. 食品生产过程中存在的问题? 4 2.食品加工销售过程中存在的问题 4 （四）食品流通中存在安全隐患 5 （五）政府监管不力，存在法律漏洞 5 1.食品卫生执法与管理部门职能交叉，效率低下 5 2.以科学为基础的立法及执法模式未完全建立，执法力度较弱 5 3.基础监督检验队伍素质和技术水平有待提高。 6 （六）消费者缺乏食品安全意识 6 四、面对食品安全应采取对策 6 （一）食品安全从源头上严格把关 6 （二）加大食品生产加工销售的卫生检查，提高生产者安全意识 7 （三）建立食品安全流通渠道 7 （四）完善食品安全监督体系和教育机制 7 （五）提高消费者的维权意识 8 （六）加大媒体的宣传力度，提高检测技术 8 结论 9 致谢 10 参考文献： 11 引言 中国有句古话叫“民以食为天”，食物是我们赖以生存和发展的最基本物质。《中华人民共和国食品卫生法》第五十四条规定：食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。这是我国政府对食品的法律定义随着人们对食物的需求日益增加，促进了很多食品产业的蓬勃发展，但这也引起了一些不法商贩为降低成本而进行非法生产。所谓“病从口入”， 食品质量安全与否，将直接影响到人们的健康对食品安全的整治，提高食品安全系数，让我们食得安全，食得放心，这些工作刻不容缓食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性