[酸碱盐复习课--松花蛋上的科学.ppt

酸在生活中有着广泛的用途，同学们知道多少呢？ * 制作：衢州菁才中学徐祝林 * 制作：衢州菁才中学徐祝林 * 制作：衢州菁才中学徐祝林 * 制作：衢州菁才中学徐祝林 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 松花蛋的来历…… Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 松花蛋的制作 传统制作原料：将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰、纯碱、火碱、草木灰和水。 思考1：请写出原料中物质的化学式以及类别。 食 盐：NaCl 生石灰：CaO 水 ：H2O 纯 碱：Na2CO3 火 碱: NaOH 草木灰: K2CO3 盐 氧化物 氧化物 盐 碱 盐 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 松花蛋的制作 思考2：这些原料混合后，会发生哪些化学反应呢？属于哪种基本反应类型？ 思考3：要将Na2CO3转化为CaCO3除上述方法外，还有没有其它办法？ 传统制作原料：将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰、火碱、纯碱、草木灰和水。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 松花蛋的精美制作 制作过程： ①在蛋壳表面镀上一层防酸材料--蜂蜡； ②在蜂蜡上刻上“福禄寿喜”字样. ③在没有蜂蜡处醮上醋酸(或盐酸)，就会显示出字样。 思考4：上述制作过程利用了什么原理？ 在松花蛋上写上“福禄寿喜 ”的花纹字样. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 松花蛋食用 思考5：松花蛋蛋壳如果破裂，那么碱类物质渗入其中直接食用时会感到麻涩感,怎样食用可以使味道会好很多? 吃松花蛋时醮上一些醋，苦味就会减少些，因为松花蛋含碱多，用醋中和一下味道会好很多。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 生活常识 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、自制松花蛋 传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多的铅元素，大量食用会危害人体健康。现在市面上有一种自制无铅松花蛋的配料出售，该配料的说明如下：NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 55.5克、 ZnSO4 4克、H2O 210毫升； 使用方法：将配料调匀，然后将鸡蛋或是鸭蛋放入其中，腌制二个月左右即可食用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 配料：NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 55.5克、 ZnSO4 4克、H2O 210毫升； 思考6：小王在自制过程中，准备用一铁质容器盛放，由于考虑到配料中有许多化学物质，他非常担心铁质容器是否会与这些物质发生反应，请同学们帮他分析分析。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 配料：NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 55.5克、 ZnSO4 4