营养与食品卫生学 营养卫生学论文.doc

营养与食品卫生学 营养卫生学论文 《营养卫生学》课程作业 题 目班 级姓 名学 号 合理膳食 合理膳食 学习了营养卫生学以后，我懂得了合理饮食对我们的生长发育及日常生活有着很重要的作用。饮食可以满足身体的各种营养需求，让身体有足够的热能维持体内外的活动；适当量的蛋白质可供生长发育、… 《人力资源管理》 1、人力资源：是指一定范围内的人口中所具有劳动能力的人口总和，是能够推动社会和经济发展的具有智力和体力能力的人的总和。它是包含在人体内的一种生产能力，表现在劳动者身上并以劳动者的数量和质量来表现的资源。 2、人力资本：是指劳动力受到… 第一章 人力资源管理概述 人们会因人、因事、因时、因地而不断变化出多种多样的需要；16、怎样培育和发挥团队精神？ 1、什么是人力资源？ 各种需要互相结合，形成了动机和行为的多样性，掺杂着善与能否培育团队精神，把组织建成一个战斗力很强的集体，受许多因素… 《营养卫生学》课程作业 题 目班 级姓 名学 号 合理膳食 合理膳食 学习了营养卫生学以后，我懂得了合理饮食对我们的生长发育及日常生活有着很重要的作用。饮食可以满足身体的各种营养需求，让身体有足够的热能维持体内外的活动；适当量的蛋白质可供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常；充分的无机盐参与构成身体组织和调节；丰富的维生素保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；适量的食物纤维，能维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；充足的水分维持体内各种生理程序的正常进行。所有的营养素都要合理摄入，既不能过量更不可缺乏。 营养有合理营养与不合理营养。合理营养可以促进健康预防疾病。而不合理营养可导致营养不足和营养过剩。吃饭随意难免营养缺乏或营养过剩。营养缺乏的主要原因是进食不足或进食不能被充分吸收利用。营养过剩是能量摄入超过人体的消耗。营养缺乏和营养过剩都属于营养不良对身体都会造成损害。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等摄入都要适量，才能满足人体的需求，才不会引发某种疾病。肥胖是热量摄入过多导致的营养不平衡的结果。肥胖有许多危害使活动能力减弱。它还与高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的发生有密切关系。 因此讲究营养要讲合理营养也就是每日由食物摄入营养物质要适度既不能缺乏也不能过度。缺乏则不能满足机体生理活动的需要。严重时可引起机体生理机能的改变和生化活动异常甚至发生机体形态结构的异常，影响人体健康。因此我们要合理的膳食，使食物的营养素和我们机体的需求两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。 所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求也就是说由膳食提供给人体的营养素种类齐全数量充足能保证机体各种生理活动的需要。要想做到合理饮食，每天进食都要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%，各类维生素每日也要有适当的含量。 碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。 蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另 外增加。 在日常饮食中，我们要做到：第一，宜食用多种多样的食物，以获得人体所需的各种营养成分。第二，宜吃均衡而充分的饮食，包括水果、蔬菜、谷物、油脂、奶及其制品、鱼、肉、蛋和豆类。第三，宜保持理身高想的体重。第四，饮食宜以鱼肉、瘦肉、家禽、豆制品作为蛋白质的主要来源。第五，宜食用含淀粉和纤维素较多的食物，把它们作为热能的主要来源。第六，宜讲究食糖，不要吃太多的糖。糖只能供给热能而几乎不含其他营养素。七，喝酒宜适量，喝酒过多，对身体危害极大。 注重日常的营养搭配，合理膳食。不能节食减肥，只需适当靠运动控制体重，否则很容易打破身体平衡。饮食中该注意的还有很多，生活中的饮食绝对不是可以马虎了事的。制定一个合理的膳食表对我们是非常有必要的。只有身体好了，有了健康，才能干我们想干的事情。 膳食表的制作 合理的膳食表，需要根据每日能量需要量来制定。要做到供销平衡。每人每日能量需要量根据自己自身的情况而定，需经过一系列的计算。 一、计算每日能量需要量 1.准确测量身高 cm 体重 kg 2.用体质指数（BMI）来判断体重是否正常，肥胖还是消瘦。 BMI=体重（kg）/[身高（m）]2 判断标准： 得知BMI= 3.体力活动量 根据此表，可知属于正常范围内的中等体力活动者。 4.每日所需能量=35*体重（kg）/kcal= 二、计算三种营养素所需能量 1. 计算三种营养素每日应提供的