牛的品种和外形选择..doc

第一章 牛的品种和外形选择 教学目的：通过学习使学生掌握牛的经济类型，我国牛种资源分布，我国常见的牛品种，及其产地、特点。包括从国外引入的优良品种牛。 教学重点：我国常见的优良品种牛 教学难点：同上 教学时数：2学时 教材关键：中国荷斯坦牛、西门塔尔牛、秦川牛、国外引入的优良品种牛 第一节 牛的品种及区域分布 一、牛的经济类型： 牛在不同的自然条件和饲养条件下，经过人类长期的选育，形成了许多具有不同生物学特征和经济用途的品种。 按生物学分类： （一）乳用牛：前躯瘦削，后躯发达，泌乳系统特别发达，以产乳为主，代表品种是中国荷斯坦牛、荷兰牛。 （二）肉用牛：整体呈长方形，体躯宽深，全身肌肉丰满肥厚，以产肉为主，引进的有海福特牛、夏洛来、利木赞（辛）。 （三）役用牛：前躯发达，后躯欠丰满，体高粗壮，如我国的五大黄牛品种。 （四）兼用牛：乳肉兼用 西门塔尔牛，产于内蒙的草原红牛、三河牛，新疆褐牛 乳肉役兼用 蒙古牛 云南邓川牛 我国牛种资源与分布： （一）黄牛：分布广，体质粗壮，结实，毛色以不同深浅的黄色居多，在－30℃以下的高寒地区或在世界上36℃以上的炎热地区都能生存。 按地理分布区域分为： 1、中原黄牛：分布于中原广大地区的秦川牛（陕西）、河南的南阳牛、山东的鲁西牛、河南省郏县的红牛、山东渤海黑牛等。 2、北方黄牛：分布于内蒙和山东的蒙古牛，吉林的延边牛，山东的复州牛等。 3、南方黄牛：分布于长江以南各省的牛。巴山牛，雷琼牛（云南）。 三类型牛的体型大小：中原黄牛＞北方黄牛＞南方黄牛，经济用途上，除蒙古牛和云南的邓川牛为乳肉役兼用外，其余多属役用、役肉兼用等。 五大黄牛： 名称 秦川牛 南阳牛 鲁西牛 晋南牛 延边牛 产地 陕西 河南 山东 山西 吉林 经济类型 役肉 役肉 役肉 役肉乳 (二)水牛：分布于淮河以南各省水稻产区都有饲养，水牛体大力强，耐粗饲，抗病力强，性情温驯，屠宰率先45.5%。 （三）牦牛：分布于海拔3000米以上高原地带，如青、甘、川、藏、新、云南等地都有分布。牦牛外貌粗糙，体质强健，被毛长而密，适应于高寒缺氧的生态环境。其中天祝白牦牛，麦洼牦牛最著名。屠宰率54%，乳脂率5—7。2%。 （四）瘤牛：是家牛属中的一个热带生态种，我国瘤牛产于云南，属于较原始的瘤牛类型，是我国牛种资源的珍贵畜种，我国南方黄牛多含有瘤牛的血统，瘤牛显著的特点是耆甲部有一肌肉组织，似瘤而得名，与普通牛杂交，后代有生育力。 小结：掌握我国的牛种资源及其分布，我国的五大黄牛的名称、产地，经济用途。 作业：P25—26 一、1、2 二、1、2、3 课题： 第二节 牛的品种 教学目的：通过学习使学生掌握我国常见的牛品种，及其产地、特点。包括从国外引入的优良品种牛。 教学重点：我国常见的优良品种牛 教学难点：同上 教学时数：2学时 教材关键：中国荷斯坦牛、西门塔尔牛、秦川牛、国外引入的优良品种牛 复习提问：1、我国五大黄牛的名称、产地、经济用途 2、牛的经济类型 3、我国的牛种资源与分布 一、国产品种： （一）蒙古牛：产于内蒙古，分布于东北、西北、华北各省，属于肉乳役兼用。 特点：毛色多黑色和褐色（黄红），头短宽而粗重，角向上前方弯曲，颈短肉垂小，耆甲低平，背腰平直，斜尻，具有乳肉役多种用途，耐粗饲，抗病力强。 （二）秦川牛：产于渭河流域的关中平原，是著名的役肉兼用品种。 特点：体型大，头大小适中，颈粗短，被毛细致有光泽，以紫红色和红色居多，鼻镜和眼圈多为粉红色，角短而钝，多向外下方或向后弯典，其产肉、役用性能好，屠宰率60%左右，若用作杂交母本，可生产大量高档优质牛肉。 缺点：前躯发达，后躯发育较弱，增重速度相对慢，尻部有窄斜的缺点。 （三）中国水牛：前述 （四）牦牛：前述 （五）中国荷斯坦牛： 原名中国黑白花牛，是由国外引进的荷兰牛（公牛）长期与我国各地的本地黄母牛杂交，选育而成的唯一的一个乳用品种牛。为适应国际科技活动和贸易往来的需要，于1992年更名为中国荷斯坦牛。 外貌特征：毛色黑白相间，花片分明，额部多有白斑，腹底、四肢下部及尾端呈白色，角向两侧向前向内弯曲，色腊黄，角尖黑色，尻部平、方、宽，乳房发育好，我国分大中小三型。 生产性能：305天平均产奶量约5400㎏，乳脂率兵3.3－3.6%，屠宰率50%，净肉率42%，1.5－2.0岁配种。 二、引进品种： （一）荷兰牛：原产于荷兰，因其毛色为黑白花，故通称为黑白花牛，适应性强，世界各地都引进饲养，并与当地牛杂交育成了更适应当地环境条件，并冠