厨房食品安全管理制度 厨房食品销售与管理制度1.doc

厨房食品安全管理制度 厨房食品销售与管理制度1 餐厅食品生产销售管理制度 一、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、变味、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品。 二、出品必须严格做好食品品质工作，厨房必须严格把好出品质量关，做到七不出: “分量不对不出、变质变味不出、色彩… 都市酒店集团 www. 118 厨房间安全管理制度 1. 酒店厨房间内装修、装饰材料应当按照消防技术标准的要求，吊顶全部采用 不燃材料、其他采用难燃材料。 2. 厨房间严禁擅自使用电加热器，特别是；电热棒、电吊水壶、电炉、取暖器 等；… 最具国际影响的现场管理咨询品牌 厨房6S管理制度内容 为持续改善公司厨房日常经营管理，提升经营效益，更好地为全公司全体成员提供就餐服务，根据食品安全法和公司相关规章制度，结合公司厨房管理现实情况，6S现场管… 餐厅食品生产销售管理制度 一、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、变味、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品。 二、出品必须严格做好食品品质工作，厨房必须严格把好出品质量关，做到七不出: “分量不对不出、变质变味不出、色彩不正不出、温度不够不出、口味偏差不出、餐具不洁不出、有任何异物不出”。 三、销售部门必须严格把好菜品质量监控关，前厅做到五不售: “分量不对不售、色彩不正不售、温度不够不售、餐具不洁不售、有任何异物不售”。 四、产品生产加工时必须严格按照公司生产标准及操作流程执行，不得有任何投机取巧、简易操作、随意操作等行为，防止产品质量不合格、确保产品不受污染。 五、每日生产前必须检查设备、设施是否正常运作，保证产品的正常生产。 六、每日生产前检查好半成品质量是否合格、数量属否充足，保证产品的正常制作。 七、每日销售前必须检查所有出品是否符合公司产品质量销售要求，发现有问题的产品及时进行处理。 八、每日饭市销售前必须检查出品供应是否充足、合格，餐具是否充足、干净、整洁。 九、每日由店经理及厨师长根据店铺日常销售情况做好当日销售评估，保证产品的正常供应。 十、隔餐熟食回炉加热时必须彻底加热后才能销售，块状食品必须充分加热熟透，防止内生外熟。 十、产品销售时做到先做先售，保证产品新鲜供应，在销售过程中及时补充所缺菜品保证店铺的出品不间断性供应。 十一、每日销售产品尽量做到当天生产当天销售，对营业后期剩余产品及时的做紧急销售，减少原料浪费，营业结束后如有剩余的产品及时的做合理保存、消耗、损耗等处理。 十二、做好每日销售、损耗登记上交相关部门。 餐厅食品生产销售管理制度 一、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、变味、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品。 二、出品必须严格做好食品品质工作，厨房必须严格把好出品质量关，做到七不出: “分量不对不出、变质变味不出、色彩… 餐厅食品生产销售管理制度 一、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、变味、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品。 二、出品必须严格做好食品品质工作，厨房必须严格把好出品质量关，做到七不出: “分量不对不出、变质变味不出、色彩… 餐厅食品生产销售管理制度 一、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、变味、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品。 二、出品必须严格做好食品品质工作，厨房必须严格把好出品质量关，做到七不出: “分量不对不出、变质变味不出、色彩… 百度有哪些信誉好的足球投注网站“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92,您的在线图书馆 篇二： 部门及员工绩效考评制度 部门及员工绩效考评管理制度 为规范公司对部门和员工的绩效考评制定本制度。 1.目的 通过对部门和员工日常工作和行为规范的考核、考评，建立公司绩效考评管理系统，促进个人工作素养和整体工作效率的不断提高，防止和纠正部门和员工渎职、失职、违纪、违规行为，保证公司绩效目标管理的达成。 2.适用范围 适用于公司内部对部门和员工的各级考评、各类行为规范的考核的管理。 3.职责和权限 3.1总经理或其授权人或公司主管领导对总经理办公室和人力资源部有考评权和考核权，负责对各类考评、考核结果的最终认定。 3.2公司成立由总经理或其授权人、主管领导、总经理办公室和人力资源部等职能部门组成的考核小组，考核小组对各部门有考评权和考核权。 3.3各部门和生产单位负责人对本单位的员工进行管理,行使考评权和考核权。 3.3人力资源部负责归口公司考评和考核结果，并将结果与绩效工资挂钩。 3.4员工和部门对同级和上级单位有考评和考核的建议权。 4.绩效考评管理程序和考核管理办法及考核实施细则 4.1绩效考评、