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德州市工程技术研究中心建设 申 请 书 中心名称：德州市（永乐）功能性食品工程技术研究中心 依托单位：（盖章）山东永乐食品有限公司 主管部门：（盖章）夏津县科技局 申报日期：2009年 11 月 24日 德州市科学技术局 二○○八年编制 组建中心的目的、意义 （重点说明：本技术领域的确切定义；在行业发展中的地位和作用；组建工程中心的必要性、可行性；预期经济效益及对行业进步的推动作用等。） 1.本技术领域的确切定义：据国际生命科学学院对功能性食品的必威体育精装版定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。 2.在行业发展中的地位和作用:农业是食品业发展的基础，农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3∶1，中国仅为0．5∶1；发达国家深加工用粮占粮食总产量的比重在70％以上，中国只有8％；发达国家农产品加工程度在80％以上，中国不足50％。这既是差距，也是潜力之所在。根据食品工业的发展趋势，今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。 3.1组建工程中心的必要性：现阶段我国城乡居民营养与健康状况进一步得到改善，但慢性非传染性疾病成为影响人们健康更加突出的问题，从1991年到2008年，支气管肺癌、肝癌、乳腺癌、脑血管病、冠心病、糖尿病死亡率均呈上升趋势，这六种慢性病占了总死亡的35.76%，膳食不合理是造成多种慢性病的危险因素之一。 在我国经济迅速发展，食物供应不断丰富的 20 多年中，人们偏离平衡膳食的食物消费行为亦日益突出， 所以我国正面临着营养缺乏与膳食结构失衡的双重挑战。营养缺乏压力不减特别是偏远县市及部分农村地区，儿童营养不良仍然比较严重；钙、铁、锌、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。山东省作为中国大省，幅员辽阔、人口众多，但城乡居民的营养摄取水平参差不齐，而且人们对均衡膳食、营养健康知识的匮乏是导致慢性疾病的罪魁祸首，所以组建功能性食品工程技术中心是为了研究开发符合我国现阶段人民膳食营养状况与改善现阶段因营养失衡造成的常见慢性疾病的功能性食品。此食品并非属单一的保健食品类，而是使人们日常经常食用的主食原料（如面粉、大米、挂面、手排面等）具有调整膳食营养均衡的属性。通过这种功能性食品研发推广使全省乃至全国人民的均衡膳食、营养健康状况有进一步的改善，使慢性疾病的发生几率得到抑制，逐步使我省功能性食品代替传统食品并开展全国性的推广，最终实现我国慢性病发病率降低的目的。 3.2组建工程中心的可行性：永乐食品公司地处鲁西北平原全国优质小麦主产区，位于德州市夏津县，东接京沪、西靠京九，南依308国道、北临青银高速公路，地理位置优越。 公司始建于1996年，是集小麦粉、挂面加工于一体的民营企业。目前，公司已拥有三条小麦粉生产线、两条挂面生产线，及两条营养面生产线，员工近300名，资产达2.8亿元，年加工小麦粉近40万吨，年产值达15亿元,利税近2000万元。公司被授予“德州市高新技术企业”, “德州市民营企业50强”，“山东省农业产业化重点龙头企业”， “AAA级信用企业”，“省级守合同重信用企业”，“山东省消费者满意单位”，“中华人民共和国食品出口卫生注册企业”，“全国乡镇企业创名牌重点企业”，“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉称号。公司生产的“腾永乐”牌系列小麦粉，被评为“无公害农产品”，“绿色食品”，“国家放心面”，“国家免检产品”，“中国名牌产品”。“腾永乐”商标被评定为 “山东省著名商标”，“中国驰名商标”。公司在各级领导的关怀与支持下，积极进取，不懈努力，取得了一定成绩。 公司技术力量雄厚，拥有一批精干的专家技术队伍，利用多种途径，从全国范围内招聘管理技术人才，为他们提供舒适的工作和生活环境，以及优厚的待遇，使人才招得来、留得住、用得上。现有高级管理人员12名，中高级专业技术人员120人，聘请江南大学、河南工业大学及武汉食品工业学院专家教授9名。下设5个实验室，投资500余万元购进了功能性食品研究仪器，包括营养物质含量的分析仪、近红外分析仪、气象色谱等高新检测设备， 功能性食品工程技术中心成立后在原投入50