93年总结及时94年计划.doc

北京烹饪协会 1993年工作总结及1994年工作计划 1993年协会工作是在市委、市政府领导关怀下，以及全体理事和全体会员的共同努力下， 在党的十四届三中全会精神的鼓舞下，以邓小平同志的建设有中国特色的社会主义理论为指导，解放思想，更新观念，团结进取，从组织建设，宣传报导，提高烹饪技术等方面都取得了很大的成绩。 成功的举办了“争办奥运会烹饪技术大赛”即北京第二届烹饪技术大赛。这次大赛紧紧配合了当时北京申办奥运会这个中心任务，动员北京烹饪界要积极支持北京申办奥运会，而且要为其练好兵，服好务，所以由北京烹饪协会牵头，联合了中共中内直属机关事务管理局、北京市商业委员会、北京市人民政府农林办公室、北京市人民政府集体经济办公室、北京市旅游事业管理局、北京市饮食服务总公司、北京市总工会、武警北京总队、北京市个体劳动者协会、北京民族文化宫等十一个单位，于8月6日至22日在民族文化宫举办了“北京争办奥运会烹饪技术大赛”。这次比赛分中、西餐团体赛和个人中餐A、B组赛等多种形式，内容分热菜、冷菜、面点、果蔬雕等4项。比赛是分两个阶段进行的。第一阶段是从8月6日至8月12日为个人赛阶段、从8月14日至22日为团体赛阶段。这次报名参赛的团体代表队71个，其中中餐队58个，西餐队13个，参加中餐比赛的个人选手 318人，参加西餐比赛的个人选手63人，总共报名参赛的选手736人。整个参与参赛人员近两万人。这充分体现了重在参与、重在交流、重的普及时性提高的奥运精神。为充分展示成果，交流经验，还特设了团体赛展台，展台的展品达630余种，从8月14—21日，8天共展出112台次，展台设计新颖巧妙，主题鲜明突出，组合合理，装饰美观，富有特色，艺术性很强，从中领略了中华饮食文化的精萃。 在这次比赛中有16个队个人荣获金杯，28个队荣获了银杯，27个队荣获铜杯。个人单项赛荣获金牌的140人，荣获银牌的217人，荣获铜牌的249人，荣获中、西餐最佳厨师的24人，荣获在赛组织奖的有27个单位。 这次大赛是在迎“七运”“争办奥运”的大好形势下进行的，规模之大，水平之高，效果之好，影响之深都是首都烹饪史上空前的，这次大赛综合起来有五个特点。 第一个是这次大赛规模大，参与面广，参赛的选手多。 第二个是内容极其丰富，花样品种多，各种菜品达1655种。 第三是本次大赛汇集了京城各路烹饪高手，一展风采，展示了首都烹饪界高超的技艺。 第四是这次大赛充分体现了烹饪界的广大干部职工的实际行动争办奥运会的决心和热情。 第五是这次从参赛者到评委会年轻人多，说明首都烹饪界后继有人。 这次大赛之所以搞的成功，首先是领导的重视和支持，各级领导层层做宣传动员工作，充分调动烹饪界群众参赛的积极性；大赛组委会制定下发了一系列文件和方案；在搞好普通宣传动员的同时，各级领导还注意做好深入细致的思想工作。 建立健全组织，制定切实可行的比赛方案，是搞好这次大赛的重要保证，为办好北京“争办奥运会烹饪技术大赛”协会先后两次召开常务理事会，五次理事扩大会，专题研究大赛的计划方案。 为选手们创造了一个较好的比赛环境和条件，充分发挥了选手们的才华和技艺，这次比赛还做到了中、西餐相结合，传统和创新相结合，团结和个人相结合，充分体现了继承、发扬、开拓、创新，发展烹饪事业精神，起到了大学习、大交流、大提高的作用。这次大赛普写了首都烹饪界一首共产主义协作的凯歌，给人们留下了美好的记忆，它将在首都烹饪史上写下光辉的一页。 二、由烹协领导和有关单位领导同志组织代表团参加了第三届全国烹饪技术大赛并取得了好成绩，这次报名参赛的有5个代表队，78名个人选手，总共参赛的103人。 在有关单位领导的支持下，经过参赛人员和工作人员共同努力，取得了较好的成绩。在这次比赛中有1个队荣获金杯、4个队荣获银杯、荣获金牌25块、银牌48块、铜牌10块。通过比赛学习了经验，增长了知识，提高了技艺。 三、发展了烹协组织，壮大了会员队伍，积极开展了会员活动，93年本着积极稳妥的精神，发展了团体会员13个、个人会员87名。协会先后五次分片召开了团体会员单位负责人会议，向新会员单位颁发了会微。会上还在大家通报了协会的工作，广泛听取了大家意见，并向会员单位和会员赠送了书刊、杂志、相片等多种形式进行知会、爱会，做个合格会员的教育，同时还先后两次发放参观券，组织会员近两万人参加观摩了“争办奥运会烹饪技术大赛”和第三届全国烹饪技术大赛。达到了互相学习、交流经验，提高技艺的目的。 积极努力开展宣传报导工作 在有关单位的支持和配合下，93年出版了北京烹饪会刊、大赛专刊、两期北京烹饪杂志、简讯简报五期。大赛的相片22474张，录相带20盘，准备陆续销售或赠送给会员单位和会员。同进还协助全国烹协完成了两个“大典”材料组编工作。 加强了与各省市协会的联系，增进了解和友