关于食品安全问题的思考关于食品安全问题的思考.doc

目录 目录 1 关于食品安全问题的思考 1 一、我国食品安全的现状 1 1.双汇瘦肉精事件 1 2.河南南阳毒韭菜事件 2 3.甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件 2 4.上海多家超市多年销售“染色馒头” 2 5.神奇“牛肉膏”让猪肉90分钟变牛肉 3 6.福尔马林浸泡小银鱼事件 3 二、当前我国食品安全问题的原因 3 1.食品安全管理部门太多，都负责又都负不了责，造成监管不力 3 2.食品技术法规和标准严重缺位、重叠、滞后、约束力不强 4 2.1食品质量标准重叠、混乱、滞后，缺乏权威。 4 2.2只重视产品生产标准，缺乏全面的食品质量控制。 4 2.3检测体系不健全，技术设备落后，没有建立全国食品安全信用体系。 5 3. 食品工程新技术带来新的问题 5 4.农产品源头污染问题 5 5. 惟利是图与社会信用缺失导致“劣货驱逐良货”效应 6 三、解决我国食品安全问题的对策建议 6 1.完善法制，加强对食品安全管理工作的指导 6 1.1建设食品质量安全体系和考评体系 6 1.2建立和完善食品安全管理的法律、法规和标准。 7 1.3建立有效的监督管理和监控检测体系。 7 1.4加速政府职能的转变。 7 1.5明确和统一产品质量监督的主管部门，加强其职责权限，同时加强对渎职、行政不作为等的处罚力度。 8 1.6加强行业自律 8 2. 加强环境保护和治理，加强农药生产、流通和使用等环节的管理和监测。 8 3.加强对食品安全问题的理论研究和技术开发。 9 4.加强舆论监督，提高食品安全意识 9 5. 正确认识、充满信心、常抓不懈 9 关于食品安全问题的思考 内容摘要：“民以食为天”，不仅是吃饱的问题，更重要的是要吃的放心。但是，近年来国内各大媒体先后曝光了一系列劣质食品害人事件及食品出口遭受技术性壁垒的事件。目前国内消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%，食品质量和食品安全成为全社会关注的焦点。本文重点分析了当前我国食品安全问题的主要表现及其原因，在此基础上，本文认为，解决当前的食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要立法机构、党政部门、新闻媒体及社会各个方面的协同配合，共同努力。 关键词：食品安全、监管、技术、污染、信用、和谐社会 自古以来，民以食为天，食以安为先。我们的事业在发展，社会在进步，人民群众的利益需求也在发展。市场上提供的食品就是要给人们以安全、卫生、营养。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。- 一、我国食品安全的现状 随着科技的进步及经济的发展，我们的生活从“有啥吃啥”，变成“吃啥有啥”，食品种类多了，食品质量安全问题也随之而来： 1.双汇瘦肉精事件 曝光时间：2011.3.15 罪魁祸首：瘦肉精 近期河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观。10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加瘦肉率。现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出，大家都在徘徊这肉还吃不吃 2.河南南阳毒韭菜事件 发生时间：2011.3.25罪魁祸首：残余农药(磷)严重超标 春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体脾胃之气。然而，就在3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。他们的中毒原因是吃了流动菜贩的残余农药超标的韭菜。这些菜贩以前没有种过韭菜，就在庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁农药，就造成了超标的现象。 3.甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件 发生时间：2011.4.7 罪魁祸首：亚硝酸盐 4月7日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件，39名中毒患者被送往当地两家医院救治，患者以14岁以下儿童居多。其中，3名婴幼儿死亡，均不到2岁，最小的不到两个月。最终该事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。　　作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，一般腌制品、发酵的食物、咸鱼、腊肉、熏肉、酸菜等中会存在亚硝酸盐，牛奶中添加亚硝酸盐是头一次。误食亚硝酸盐后可造成心脏呼吸衰竭，心肌受到创伤，形成心肌炎；亚硝酸盐还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。 4.上海多家超市多年销售“染色馒头” 曝光时间：2011.4.11 罪魁祸首：柠檬黄 生产日期随便改，防腐剂甜蜜素齐上阵，上海华联等超市多年销售“染色馒头”。上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出“柠檬黄”；两个批次成品中的甜蜜素含量超标。 5.神奇“牛肉膏”让猪肉90分