蘑菰软罐头加工工艺技术研究..doc

蘑菇软罐头加工工艺技术研究 蘑菇软罐头加工工艺技术研究(8300字) 摘 要：本文以蘑菇为主要原料，研究了蘑菇软罐头的加工工艺技术。研究结果表明，选用盐渍的蘑菇为原料，在0.80%的抗坏血酸和0.30%NaCl的混合溶液中浸泡30分钟为其护色，经漂洗后，于煮沸的香料水内预煮5分钟，使菇体生熟 ... p蘑菇软罐头加工工艺技术研究(8300字)br / 摘nbsp; 要：本文以蘑菇为主要原料，研究了蘑菇软罐头的加工工艺技术。研究结果表明，选用盐渍的蘑菇为原料，在0.80%的抗坏血酸和0.30%NaCl的混合溶液中浸泡30分钟为其护色，经漂洗后，于煮沸的香料水内预煮5分钟，使菇体生熟度一致，捞出沥干水分，每100g蘑菇加入4g食盐、3g味精、1g花椒粉、4g辣椒和0.5g香油，经拌料后装袋、封口，于85℃水中杀菌20分钟，其产品质量最佳。br / 关键词：蘑菇；软罐头；护色；调味；杀菌br / br / Soft canned mushroom processing technology researchbr / Abstract：In this paper，mushroom were used to be principal raw material to study the soft canned mushroom processing technology. The results showed that the salt marsh of the mushroom as raw material, alums in 0.80% Vc and 0.20% natrium chloride 20 minutes within the aqueous solution to protect its color, after as a result of rinsing, in boiling spice water with many perfumes, cook 5minutes to make the mushroom body evenly mature, remove, drain, then mixing the flavor including 4gram sodium chloride, 3gram sodium glutamate, 1gram paprika powder,4gram hot pepper and 0.5gram sesame oil into the mushroom per 100 gram, then seal it and put it into the water of 85℃, sterilized 20minutes, we can get the best quality of this products. p class=Nkc873/p br / Key words：mushroom；soft can；protect colour；flavour；sterilize span class=Nkc873/span /p pP/P p摘nbsp;nbsp;nbsp; 要br / 伴随着市场经济的发展，玩具产品企业更加强调对新市场的开发。为了占领全新的市场，企业需要通过市场调研和市场细分等等手段把目标市场进行重新整理，收集关键的信息进行处理，得到可以进行决策的数据，通过数据判断进入全新市场的可行性。br / 本文通过市场细分、渠道设计、促销策略设计以及定价策略等全面的科学分析，最后提出天枣源进入重庆市场的可行性方案。重庆做为西部开发的龙头城市，有着自己的悠久历史和自己的文化基础。首先在理论与实际相结合的基础上提出了研究的内容、方法及框架，介绍了研究的理论基础，包括营销和营销管理、营销策略的相关理论，以及玩具产品行业发展现状和玩具产品营销管理的发展历程。接着从宏观环境和行业环境两方面介绍了公司的外部营销环境，认为宏观环境中的社会经济环境、政治与法律环境、技术环境和社会文化环境都会间接影响公司的营销战略，而行业环境中的消费者行为更理性化和个性化、买方市场的形成、国内市场国际化等因素则会直接影响到公司营销策略的制定。第四章介绍的是公司的内部营销状况，包括产品营销状况，以及营销中存在的问题等。第五章分析了重庆地区的发展前景以及北京天枣源在重庆的竞争形式，通过问卷调查并据此得到目标市场，进行市场定位。最后，根据前面所分析的内容，制定了营销组合策略和其他营销策略。在营销组合策略中，分别从产品、价格、渠道和促销四个方面给出了具体的营销理念和措施，并将营销策略扩展到了需求方策略、组织策略和服务策略，这些策略能更好地保证营销组合策略的实施。 br / br / 关键词：市场