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生产实习（专业实践）报告实习时间：2015年 8 月 10 日至 9 月 4 日专业名称： 食品质量与安全 学 号： 201204050130 姓 名： 孙遥遥 指导老师： 徐丹 实习地点： 西安市质量监督检验院一实习目的生产实习是实践教学的重要环节，是培养高素质人才的必不可少的重要组成部分，随着市场经济对人才要求的提高，生产实习在高校人才培养质量上所起的作用越来越重要。二实习单位及岗位介绍（一）实习单位介绍西安市产品质量监督检验院前身是西安市质检所，成立于1980年，是政府依法设立的专职产品质量监督检验机构，是具有独立法人建制的全额拨款行政事业单位，隶属于西安市质量技术监督局，是我国首批建立的全国十大质检所之一。2011年8月经西安市机构编制委员会（市编办函2011[78]号文件）批复更名为西安市产品质量监督检验院。（二）岗位介绍食品检验员是指主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。我与我班的刘莉是属于微生物组的，主要检测食品中微生物的类别与含量，从而得出食品是否腐败变质，是否符合国家标准，是否可以投放市场。在微生物检验室，我们协助老师做大肠杆菌与志贺氏菌的检测工作，还参与了药品的配制与保藏。因此可以这样认为，食品质检员是管控监督食品安全的第一道关口，只有把握住了食品质检员这道门，才会减少食品问题。三实习安排实习过程分成了两批次，我是第二批次，时间是8.10——9.4而且第二批次还分了省所与市所，市所内又有三个组别，分别为微生物组，仪器组，理化组，我便是微生物组，我与刘莉为一组。实习期间，我们跟着老师做实验，取样，称量，配样，保藏，学习与学校不一样的专业方式。四实习内容及过程（一）实习过程：1实习前：大三结束前的一段时间，学院及班上聊的最多的话题便是实习，实习的时间内容，住宿，交通， 一系列方方面面的关乎自己的最基础，最切实的问题，大家充满着好奇，期待等待着学院的通知，自然包括我，然而，随着时间的推移，计划总会发生改变，今年的三批改成了两批，实习时间拉长了，那些考研的同学暑假还要上课，再加上实习，恐怕回家都成为一种愿望，庆幸我不考研，而且离家也近，当时分批次时我选择了第二批，市所西安市质量监督检验院在家的那段暑假，我正忙于考驾照的科目二，天气异常炎热，而且人特别多，无奈，总会在等待的漫长时间里刷刷微信，看看第一批实习的同学的感叹，实习的具体过程，想想似乎都有一种恨不得马上实习的想法，就这样，我等到了第二批实习日期的到来，虽然期间我的科目二挂了影响了我的实习热情，但上学的路上还是蛮激动的。2实习中：早上六点多便已起床整装完毕，与舍友一起出发，期间遇上了食质的几个女生，便一同前往，路上聊了一些关于上一批实习学生的趣事，以及一些前段时间的搞笑事情，比方我，分子生物学挂了，一门开卷考试，而且考试过程中可以用手机搜答案，班群上还是有分布的答案，但事实就是那样，这样一门考试我竟然挂了，死死的挂在了不及格线上，自然同伴们一哄而散，简直无可评论，一路上总能说说笑笑，随着公交车上的语音，团结南路南口，到了，我们下了车，身后的马路边上便是目的地，西安市质量监督检验院，一栋高耸的方块楼，门右边便放置着检验院大楼。伴随着咚咚的心跳声，与同一批次的同学一同进入大楼，乘坐电梯到了13楼，然后自行到达所属楼层，我与刘丽属于微生物组，到达了五楼，怀着忐忑的心，我问：老师，您好，您是刘老师吗，得到了肯定的答案后，我松了一口气，并被安排在椅子上熟悉熟悉国标，微生物的检测方法，大肠杆菌，志贺菌，沙门氏菌， 并正式开始了实习过程：3实习后：Everything has the day of end ,today is the last day 整整17天的相处，虽然话语不多，了解相对较少，但这不影响我们之间的默契配合，并且老师们清楚详细的讲述各种仪器，操作过程，深受感激。在这17天中，我们打过酱油，做过实时，去过样品，称量样品，吸取试剂，了解观察了老师们做实验的操作步骤，流程 ，并且，也做过苦力，享受美食，体验到了质监所的幸福生活，与老师的相处还是挺好的，因为全是女老师，自然，吃的也是一项不错的选择。 在这17天中，从一楼到五楼，十三楼，十四楼，中游动，一楼帮小朱老师/小俞老师，挺严肃的一个老师，拉样到十四楼的储藏室并且咋那里分样，大家围坐一团，看着小俞老师在给各个组别拿样，微生物组，理化组，仪器组，十三楼是实习学生最多的一层楼，无事便去那边聊聊天，顺便了解一些仪器，名称与功能，虽然每天的早上是辛苦的，每天六点钟便要起床，还要辗转公交，地铁，但充实便是幸福的，祝愿以后的道路顺通。（二）实习内容：我们首先看书本上的微生物的检测方法，大肠杆菌，志贺菌，沙门氏菌，早上便就这样