我国食品安全问题研究.doc

我国食品安全问题研究 学院： 专业： 年级： 姓名： 学号： 一．调查背景 1.调查目的：通过调查，对我国食品安全问题进行剖析 2.调查对象：近年来中国食品安全现状 3.调查方式：资料法 4.调查内容：了解我国食品安全现状，分析其中存在的问题 5.调查时间：2013年2月初至3月初 调查结果： 1.我国的食品安全问题现状 目前，我国的食品安全形式十分严峻！日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。食品安全问题也成为了影响公众生活的重要因素。 我国存在的食品安全问题主要有：1.食品原材料不合格问题：比如地沟油、速成鸡等；2.企业违规添加有害添加剂问题：比如三聚氰胺事件、酒鬼酒塑化剂严重超标事件；3.食品安全标准体系滞后：牛奶生产中的新国标倒退事件；4.食品安全研究发现的新问题：随着科技的进步，传统加工工艺的食品被发现具有安全隐患，比如油炸淀粉类食品的丙烯酸、油条中的铝残留等安全问题；5.企业生产运营中的监管力度不够问题；6.政府的监管机制有待完善，监管力度有待加强。 综上所述，我国的食品安全现状十分严峻。需要企业和政府共同的努力外加公众和媒体的监督，才能规范市场环境，解决好食品安全问题，让公众对食品安全产生信任。 2．最近我国著名食品安全事件回顾 A.修正药业等9家企业铬含量超标事件 据央视新闻频道《每周质检报告》报道，包括修正药业、蜀中制药和上市药企通化金马在内的9家企业的13款药品，经检测铬含量超标。 此事，引发了消费者对药企的信任危机，连修正这种著名药企都存在问题，那么其他的药企呢？修正药业等企业的品牌度受损。事件曝光之后，卫生部、国家药品监管局等相关部门采取了“召回不合格药品”、“赶赴药企进行督察”等补救措施。 这件事暴露了政府监管的漏洞，因为该事件中，政府相关监管部门是跟着媒体的报道进行跟踪处理，然后才解决了该问题。如果不是媒体的曝光，镉含量超标的事情可能要很久才浮出水面，这样，很多人的健康肯定会受到伤害，造成更加恶劣的社会影响。 B.酒鬼酒塑化剂严重超标事件 酒鬼酒是我国高端酒行列品牌，市值上百亿元。在2012年11月19日被爆由上海天祥质量技术服务有限公司查出塑化剂超国家标准2.6倍。酒鬼酒公司针对此事，却认为检测不够权威，甚至怀疑被检测的酒是否出自酒鬼酒公司。广州市质监局表示，白酒检测标准中没有塑化剂项目的检测要求。11月21日，国家质检总局对酒鬼酒的检测报告给出官方结果：50度酒鬼酒样品中DBP(邻苯二甲酸酯类物质，俗称“塑化剂”)最高检出值为1.04mg/kg，与媒体之前曝光的酒鬼酒塑化剂超标260%几乎一致。11月22日晚间，酒鬼酒官方做出正式回应：“对近日发生的所谓酒鬼酒‘塑化剂’超标事件给大家造成的困惑与误解表示诚挚的歉意”。但是，该公司同时声称，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中DBP的限量标准，故不存在所谓“塑化剂”超标的问题，并对健康无损害面对酒企们的恐惧、消费者无所适从、媒体质疑的各种声音，相关部门应该尽快出台白酒塑化剂国家标准，发出统一的、科学的、令公众信服的声音，这样才有利于塑化剂事件的平息，才是真正维护白酒行业，使其健康发展央视早新闻曝光了山东滕州等地白羽鸡养殖户违规使用多种抗生素以及违禁激素药物催长白羽鸡的新闻。更令公众感到不安的是，国内知名肉禽产品供应企业山东拥有肯德基等知名连锁餐饮品牌的均卷入此次风波。