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冰淇淋市场调研报告 班级：电商一班 组长：慕沛沛 组员：赵良慧 赵海丽 王玉培 王少芳 任慧芳 姚丽萌 周静宜 皇文华 何亚威 周峰 目录 冰淇淋的历史 冰淇淋的行业分析 冰淇淋的发展前景 冰淇淋的市场调查 冰淇淋行业SWOT分析 冰淇淋市场调研总结 冰淇淋的历史. 冰淇淋，中国古已有之。时称‘冰酪’宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。” 唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。 1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。 1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。 冰淇淋的行业分析. 随着经济与文化的发展，休闲性支出占比越来越大，冰淇淋称为现代生活消费者的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。 随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。 随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。2010年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。 冰淇淋的发展前景. 在国内冰淇淋行业具有巨大潜力， 联合利华作为在财富全球 500 强中排名前列的跨国 公司，全年总销售额超过 520 亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品 牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激 烈的市场得到蓬勃发展。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产 品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本为座右铭，由此可见，企业要在竞争的 大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。 冰淇淋的市场调查. 1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析， 可以认为我国冰淇淋市场未来五年的 增长速度为 10%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。 冰淇淋的市场调查. 追求质量与品牌，创新求发展对冰淇淋市场来说， 影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。 随着国民经济的发 展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强， 因此， 高档产品占据总消费量的比例将不断提高， 中、 低档产品所占比例是下降趋势。 产品创新会给企业注入活力，满足消费者的需求。儿童、青年男女是冰淇淋消费的主要 群体， 创新产品一方面可以满足孩子们的好奇心理， 另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。创新要新、奇、特。2001 年上海冷饮推出的新品可谓众多。光明 推出新品 20 种，和露雪推出新品 17 种，伊利推出新品 17 种。总体上讲反映”三新”、即新 工艺、新口味、新包装。 冰淇淋行业SWOT分析. 冰淇淋市场调研总结 冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛， 中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的 追逐。 对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必由之路。冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。 1 S优势 W劣势 T威胁 O机会 竞争对手多，实力雄厚。 三聚氰胺事件发生，市场格局重新改版消费者先入为主的观念受阻。 具有先进的生产技术和奶源管理信息系统。 前景大好，抢占先机。 市场发展空间留有空白，消费者对乳制品的刚性需求量大，消费发掘潜力巨大。 中国经济的迅猛发展，中国的冰淇淋消费发掘潜力巨大。 激烈的