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2017-01-13 发布于北京
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《红烧狮子头的制作方法精美图片

红烧狮子头的制作主料：1猪前腿夹心肉半斤剁末2、嫩藕一节3、鸡蛋一个4、菜心八棵5、老姜一小块6、葱三棵7、酱油三大匙8、干淀粉一汤匙另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁 9盐味精适量。将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。把肉馅捏成扁形的丸子。锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。捞出沥干油份装盘待用。将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。7、熟透后把丸子捞出装盘待用。8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成 1