《经济型酒店连锁经营第三种模式之研究.docVIP

经济型酒店连锁经营第三种模式之研究 经济型酒店是一种与国际标准接轨的，专业化、品牌化、连锁化发展的酒店设施。由于经济型酒店的出租率常年保持在90％以上，创造了普通星级酒店难以企及的赢利状态，国内开始掀起了一股投资经济型酒店的热潮，短时间内兴起了锦江之星、如家、汉庭等民族品牌，国外品牌在中国市场的扩张速度也在加快。 连锁经营是经济型酒店发展的必然选择。直营和加盟是迄今为止经济型酒店扩张常用的二种模式，是否有可操作的第三种模式存在，这是本文所研究的目的。 1??经济型酒店的概念及面临的竞争 1．1 经济型酒店的概念 无论在学术界还是在酒店业管理界，至今没有形成完全统一的认识，研究者主要是从以下几个角度进行界定：酒店的硬件设施、消费者的需求档次、面向的消费者类型、服务特征以及价格等。 经济型酒店的概念，一般认为源于美国，其含义也有较大差异：早期的界定均基于BB，其功能就是床位（Bed）加早餐(Breakfast)。如：指仅提供4-5个房间的居住地，并且只提供早餐和床位。或通常指规模不超过5间双人房的可供居住的地方，由屋主管理，早餐一般在屋主厨房享用。1997年康奈尔大学学报上刊出的一篇文章，对经济型酒店做了更为细致的分类定义，分为BB、BBinn、BB hotel、Country inn，在规模上是层层递进关系，提供的服务也是基于床位和早餐而展开的。 国内至今也没有对经济型酒店的统一界定。较有代表性的观点是，以中、低收入消费者为对象，以经济的价格、中档的设施、优质的服务和整洁卫生的环境呈现给消费者的非奢华酒店。 对比国内外经济型酒店定义，可以发现，国外的经济型酒店强调的是有限的专业服务和价格低廉，而国内的经济型酒店往往只强调价格低，对于经营服务方面往往未作出限定，这与目前我国星级酒店“大而全”的发展模式有关，“大”体现在酒店的规模大，“全”指酒店的功能和配套设施齐备。 尽管各种定义侧重点有所不同，但是有一个共同之处，即经济型酒店的核心是“经济”。而“经济”二字在不同的社会背景、经济条件下，或相对于供给市场、消费市场，其内涵都各不相同。本文所称经济型酒店的“经济”价格是基于规范服务之上的，与纯粹低价而缺乏规范服务的普通旅馆、招待所有明显界限。 1．2?经济型酒店面临的竞争 1．2．1经济型酒店竞争加剧 频频引发价格战一是来自经济型酒店内部的竞争。目前，各家经济型酒店竞相“跑马圈地”，在热点地区扎堆开店，内部竞争加剧。 二是来自外部的竞争。蜂拥而上的经济型酒店，已经引起了国内三星级酒店的降价反击，更有一些三星级酒店，改换门庭，改打经济牌。国内经济型酒店正面临越来越大的竞争压力，价格战在所难免。 1．2．2经济酒店管理人员匮乏 管理人员匮乏成为制约经济型酒店发展的瓶颈。旧有的星级酒店职业经理人所熟知的经营模式、营销推广、战略决策、盈利模式等方面都难以符合经济型酒店的要求；在新人培养和人才储备上的投入显然不够，并且经济型酒店的迅猛发展造成的人才需求，因此具有相关管理经验的人才十分匮乏。 1．2．3营业收入管理存在的问题 由于经济型酒店人员配备较少，加上从业人员素质相对较低，营业收入大多以现金交易居多，因此，时有贪污营业款的现象发生，令酒店投资者头痛不已。 ?2??经济型酒店的发展必经之路是经营连锁 由于以上种种原因，经济型酒店在二、三年之内必将重新洗牌，有些实力不强、管理不善的经济型酒店必将倒闭，为此，经济型酒店的投资者及经营管理者需未雨绸缪，为经济型酒店找到一条摆脱困境的模式，这是许多经济型酒店的当务之急。 连锁经营是一条出路，经济型酒店的发展采取连锁经营的模式，在设施、服务标准化的基础上，通过新开、合资、特许加盟等反方式达到规模效益，提升品牌价值。目前经济型酒店采用是直营和加盟这二种模式。 2．1?直营连锁经营模式 首先经济型酒店需要不小的投资，它一般需500万～1000万元的启动资金，按“连锁商店至少有一家总店控制下的10家以上的经营相同业务的分店”的美国贸易法规定，一个称为真正意义上的连锁酒店，需投资5000万至1个亿，所以如果没有足够的资金实力，用直营店这种连锁经营模式来发展连锁经营就不得不三思而后行。 2．2?加盟连锁经营模式 如果用加盟的方式去发展连锁经营型酒店，势必需要强大的品牌以及为加盟店带来客源的能力。先有品牌后有加盟，这是第二种连锁经营的模式。用加盟的模式发展连锁经营，同样困难重重。 走直营及加盟之路，资金及品牌是二大瓶颈，如何解决这二大瓶颈问题？若不找到第三种连锁经营模式，那么经济型酒店连锁经营是很难立足的。 也有人采用单体酒店经营模式。如果所谓“经济型”的单体酒店既不加盟品牌连锁酒店，也无意树立自己的品牌，认为只要借用“经济型”概念就能赚钱。这显然要淘汰的。“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要件，急躁冒进、简