(大学校园食品安全调查方案.docVIP

?校园饮食安全调查方案? 一、?前言：? 大学生是祖国的未来,民族的希望,是未来社会的主宰。年轻活力的大学生们正处在身体、心理、知识、能力的成长和发展阶段,但由于社会经验的缺乏,安全防范意识和法律知识的欠缺,遇到各种安全问题时往往不能正确应对和处置。以往发生在大学校园的一些饮食安全事故说明了大学生往往忽视安全问题。因此要提高大学生饮食安全防范的能力,增强大学生的安全意识，我们特开展此次问卷调查，希望能给大学生的健康饮食提供合理的意见。? 此次，在对学校的问卷调查中，以经济管理学院大一、大二学生为主要调查对象。调研结果在一定程度上显示我院大一、大二学生饮食安全的意识情况。? 二、调查目的：? 了解大学生的饮食安全意识状况，提高大学生饮食安全防范的能力,增强大学生的安全意识，为大学生的健康饮食提供一些意见。? 三、调查内容：? 此次问卷调查，我们小组根据调查目的将问卷内容划分为同学们对学校食堂食品安全的评价、食堂的环境、工作人员的服务态度、学校附近的小摊点或者小餐馆存在的食品安全隐患等方面。本着少而精的原则，最后总共选了18个问题，有单选题和多选题。? 四、调查对象和调查单位：? 结合调查目的，综合考虑，确定从我校就读的大一、大二同学中随机抽取同学若干名作为调查对象，所抽样本中的同学为调查单位展开调查。? 五、方案设计的工作过程：? （一）?成立调查设计小组? 为了完成本次调查研究，我们小组划分任务，负责本次的调查设计。?（二）?调查问卷的设计? 力争做到：主题明确，形式简明，文字通俗，容易理解，便于回答。?在问题形式的选择上，我们可以在以下的形式中进行选择。? ? 第?2?页?共7页? （三）问卷分析? ????????对回收上来的有效问卷进行分析得出结论。? 六、制定饮食安全调查方案：? 制定饮食安全调查方案的具体步骤是：? 第一步：确定调查目的、调查对象和调查单位；落实调查经费。?第二步：草拟调查方案初稿、设计调查问卷初稿。? 第三步：在小范围内进行试调查，在此基础上讨论修改调查方案初稿和调查问卷。? 第四步：制定调查组织计划中各项细则。? 七、经费预算? ?（一）初级阶段?文献整理费用**元? ?（二）问卷设计印刷及发放费用**元??（三）后期整理定稿及印刷费用**元? 八、小组成员确定及工作安排? 工???作???安???排? 任????务? 参 与人数? 参与人员?工作时间? 制定总体方案?3?全体?2011年12月?调查问卷的设计?1??刘茜?2011年12月?发放问卷进行调查?2?李娜?刘菲?2012年1月?统计资料，数据录入?3?全体?2012年1月?分析调查结果，撰写调查报告? 3? 全体? 2012年1月? ??? ? 第?3?页?共7页? 食品安全文献综述?? ? ? 摘??要? ???在我们生活中，存在着各种各样的食物，再提倡绿色食品、健康食品的今天，依然有很多食品存在着安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。本文主要针对食品安全的管理和食品安全这两部分内容将有关学者的文献和观点进行了整理和归纳。?? 关键词? ??食品安全；?安全管理?? 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织定义食品安全为：是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。在超星网上，一输入食品安全的字样就有201条记录，这还不包括其它文库的文献。学者们对食品安全、食品安全管理以及如何防范于未然都做了深入的研究。???????????????????????? 一、?相关概念的界定?? ???目前为止，除了世界卫生组织给予的定义外，其它学者们给予的定义均不相同。?（一）?食品的定义? 《食品安全法》【1】 （2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过）第九十九条对食品的定义如下：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。?《食品工业标准汇 编.术语卷》【2】 对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。?从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境?（二）?食品安全的定义? 徐金强在《学校食堂食品安全管理体系