《茶文化复习题.docVIP

《茶文化》复习题 一、名词解释 茶文化：以茶为载体，表达人与人、人与自然之间的各种理念、信仰、情感、爱憎等思想观念和各种文化形态之统称。 茶艺：事茶的方法、技艺与才能 茶道：品茗的细想感受或心理体验。 斗茶：又称茗战，是宋代的一种泡茶比赛，其鉴别泡茶质量，区别胜负的标准，除了茶汤香味外，着重看茶汤表面泡沫的多少和持久度，泡沫多而持久者（时称“咬盏”）为胜。 茶马古道：主要有三条路线：青藏道路线、川藏茶马古道、滇藏线茶马古道 茶禅一味： 无我茶会：无我茶会是一种群众性的茶会形式，是一种人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全体参与式茶会 茶文化旅游：是将茶业资源与旅游资源有机结合，进行综合开发和深度开发的新领域，是以得到茶业物质享受和茶文化精神享受为主要目的的一种文化旅游。 茶马贸易（互市） 问答题 茶文化的性质及社会功能？茶文化的起源地是什么？ 性质：社会性、群众性、民族性、区域性。 社会功能：推进廉政建设、促进人民身心健康、促进茶业经济、建立和谐社会。 起源地：中国 中国茶文化发展的五个历史阶段及各阶段的特点？ 一、酝酿和萌芽期（唐以前）：茶的种植、消费扩大；开始进入精神领域，并与道家、儒家的思想发生联系；饮茶开始进入文学领域；“茶”字出现与确立:最早见于《诗经》。 二、形成与发展期（唐代）：饮茶的普及、茶叶生产发展；茶文化著作和茶诗、茶画作品产生；饮茶在精神领域有了较完美的体现；茶具发展；饮茶技艺发展；出现茶政茶法；茶马贸易与茶马古道的开通 三、丰富与成熟期（宋、元、明、清代）：宋代茶道与斗茶；茶文学繁荣；茶马古道兴旺，茶马司设置； 四、曲折迂回期（清末-改革开放前）：茶文化展馆建成开放 五、复苏振兴期 （改革开放后） 茶的利用过程及各阶段饮茶方式的特点？什么是斗茶,及发生的朝代？ 饮茶方式的变更 1.唐代以前的饮茶法 春秋战国时：开始饮茶——粥茶法 秦汉时：饮茶习俗形成——半煮半饮 南北朝时：饮茶传至南方—用茶助文，品茶消遣。 隋唐时期：饮茶遍及全国 ——煮饮 2.唐代的煮茶法 ●鲜叶→蒸压→饼茶 →烤茶→研成细末→烹煮 ●陆羽《茶经》问世，使“天下益知饮茶矣”，“茶为食物，无异米盐。 ●唐代还出现了茶道、茶宴、茶会等诸多饮茶形式。 3.宋代的点茶法 ? 斗茶过程：饼茶碾碎→过罗→入茶盏→调成膏状→“点茶” → “击沸” →鉴评 ?宋代茶叶“采泽之精，制作之工，品地之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”。 4.明代及明代以后的泡茶法 ?明代：废团兴散，直接用沸水冲泡。品茶玩壶。饮茶风习已经传到西欧、俄国。 ?清代：继明代。饮茶盛况空前。饮茶之风传遍欧洲、美洲新大陆。 ?近现代：饮茶的方式方法多样化，茶为“中国的举国之饮。” 斗茶：又称茗战，是宋代的一种泡茶比赛，其鉴别泡茶质量/区别胜负的标准，除了茶汤香味外，着重看茶汤表面泡沫的多少和持久度，泡沫多而持久者（时称“咬盏”）为胜 为什么说唐代以前是茶文化的萌芽期？ 茶文化的萌芽期（唐以前） 1、茶的种植、消费扩大 ?殷周时——四川、湖北人工栽培茶树，茶做贡品 ?秦汉到南北朝——巴蜀扩展到长江中下游 ★南方名山寺院陆续开始种茶 ★出现茶叶集市、茶具，茶成为饮料。 2.开始进入精神领域，并与道家、儒家的思想发生联系 3.饮茶开始进入文学领域 ?茶诗出现——晋人张载的《登成都楼》、杜育的《荈赋》、孙楚的《孙楚歌句》等。 “茶”字出现与确立:最早见于《诗经》 为什么说中国茶文化兴于唐盛于宋？p28~31页 ①《茶经》出现——茶文化确立的标志，茶叶成了举国之饮，茶叶生产贸易发展。 ②饮茶在精神领域有了较完美的体现，与儒、佛、道教的结合更紧密。 ③有较多的茶文化著作和茶诗、茶画作品产生 ④茶具发展，《茶经》中列有二十四件茶具，同时推崇青瓷茶具。 ⑤饮茶技艺发展：陆羽倡导的煮茶法有进一步的发展。 ⑥出现茶政茶法：包括贡茶、榷茶、茶税等。 ⑦茶马贸易兴起，茶马古道开通。 试述陆羽《茶经》的主要内容及其现实意义？ 茶经》的主要内容： 陆羽《茶经》有上、中、下三卷，分十章，共7000余字。对唐代和唐代以前的茶的历史、产地、功效、栽培、采制、煎煮、饮用知识和技术都进行了充分阐述。 具体内容包括： “一之源”：论述茶的起源、名称、品质，“二之具”：详细记述了当时采制茶叶所用的19种工具的名称、规格和使用方法，“三之造”：讲述茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。“四之器”：写煮茶饮茶之器皿， “五之煮”:介绍了煮茶的方法和各地水质的优劣， “六之饮”：谈饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出了饮茶的方式方法； 8.、试述当前茶文化的发展概况？p63页 9、简述茶文化未来发展的方向? 10、唐宋时代我