(工厂设计MicrosoftWord文档副本.docVIP

江西科技师范学院 食品科学与工程《食品工厂课程设计》设计书 题目名称 年产一万吨苹果罐头工厂设计 专业班级 08食品科学与工程 学 号 学生姓名 樊友金　罗韬　周保 指导教师 常老师 2011 年 12月 1日目 录 1厂址的选择…………………………………………………………………………………… 1 1.1 地方简介………………………………………………………………………………1 1.2 自然环境………………………………………………………………………………1 1.3 原材料现状……………………………………………………………………………2 1.4 基础设施………………………………………………………………………………2 2 厂区规划……………………………………………………………………………………… 3 2.1 厂区功能区设计………………………………………………………………………3 2.2 厂区道路设计…………………………………………………………………………3 2.3 生产方案设计…………………………………………………………………………3 3 生产车间规划………………………………………………………………………………… 5 3.1 物料衡算…………………………………………………………………………… 5 设备选型…………………………………………………………………………… 7 3.3 管道的半径计算…………………………………………………………………… 7 3.4 车间设计………………………………………………………………………………7 3.5 车间外形………………………………………………………………………………7 3.6 车间设施卫生要求……………………………………………………………………8 3.7 车间构造………………………………………………………………………………8 3.8 辅助部门………………………………………………………………………………8 4总结………………………………………………………………………………………………12 参考文献…………………………………………………………………………………………13 总平面图…………………………………………………………………………………………14 车间平面图………………………………………………………………………… 15 年产一万吨苹果罐头工厂设计 1.厂址的选择 本设计将厂址选择在烟台经济技术开发区。 1.1地方简介 烟台经济技术开发区是1984年国务院批准的14个首批国家级开发区之一，1985年3月20日开始动工兴建，规划面积36平方公里。2002年9月19日，烟台市政府对开发区进行了区划调整，将蓬莱市的大季家镇和福山区的古现镇划归开发区。区划调整后，开发区总面积扩至220.7平方公里，全区辖3个办事处，两个社区管理处，29个居委会，93个行政村，总人口达到15.26万人。 1.2自然环境 烟台市气候月平均数据表1 月 月平均气压(千帕) 月平均气温(度为单位) 月最高气温(度为单位) 月最低气温(度为单位) 月平均相对湿度(百分率) 月平均风速(0.1米/秒) 月降水量(毫米) 1 102 -4.7 5.2 -13.1 69 26 202 2 101 0 7.2 -10.2 71 26 100 3 101 5.3 12.8 -6.2 75 26 568 4 100 7.5 15.4 0.0 74 24 1252 5 100 11.1 20.5 5.3 71 22 1578 6 100 20.1 27.3 9.5 63 21 2110 7 99 25.3 35 13.6 60 22 1440 8 100 27.2 38 18.4 56 22 1289 9 100 25.6 36 14.2 52 27 687 10 101 20.8 30 10.2 56 27 420 11 101 9.5 19 2.1 54 26 340 12 102 1.2 15 -4.6 60 26 452 全年 101 12.5 38 -12.8 64 25 11578 烟台经济技术开发区地势平坦,地质结构稳定。自然地耐力在12吨以上。地下水埋深一般在1.7米以上，西部在2.8米左右。四季分明，气候宜人。年平均气温为12.5℃，极端最低气温－13.1℃，极端最高气温38℃；最冷月（1月）平均气温－4.7℃，最热月（8月）平