(本科毕业设计论文2012级土木工程.docVIP

异国风情东南亚主题餐厅 课题基本定位? 主题：《六空间》陶瓷工作室设计。? 建筑面积：不小于400平方米。? 空间性质：一层商业性办公空间。 风格定位：传统文脉，厚重古朴，彰显中国风。? 主要材质：红木、仿古墙砖、大理石、陶瓷等。 1 选题背景 随着社会的发展，文明的进步，人们的生活越来越优越，对各方面的要求都越来越高，不仅要求吃饱穿暖，还越来越要求品味了。单调的饮食已经满足不了广大的人民群众的需求了。一个好的餐饮环境，在现在这个社会也是起着举足轻重的重要性。选题很重要，要难易适中，进行的下去，有东西可以做，餐厅这样的公共空间对我们这样涉世未深的学生最合适不过了，是因为我们比较容易见到，可以参观比较。现在流行地球村这么个说法，国与国也不是界限，想出去看看外面的世界，有这样的主题餐厅挺好，在吃饭的时候带着愉悦的心情，像是真的到了异国他乡，感受不一样的餐饮环境。小时候看《西游记》记得里面的神秘国度，现在看来那应该是印度，美丽的面纱，个性的鼻钉，特别的建筑深深吸引着我，现在学了这个专业，知道那应该是南亚的国家，而我现在又被离它不远的东南亚所吸引，也是同样的神秘色彩，我的选题就定了东南亚这种异国风情。 异域是很吸引我的，借助毕业设计挑战一下，风格的美丽都不用多说，不同的人有不同的喜好，已经很通用的地中海，简约，田园等风格已经被设计师们熟练地运用到各种场所中，现阶段对我来说，东南亚风格还是不容易把握的。在我的感觉中，东南亚是那么地神秘，高贵。 2 选题简介（设计任务简介） 本选题的主题是异国风情东南亚主题餐厅，总占地面积五百六十平方米，除去厨房，餐厅的可营业面积是四百平方米。餐厅的布局分成这么几分部分：前台，前台兼收银，，休息等待区，大厅，半隔断式雅座，卡座，小包间，厨房。 厨房的空间是按照等比例安排，保证食品的质量数量等要求，毕竟后堂是很重要的。在空间布局上，以散座为主，开放式的大厅占有最大的面积，其次是半隔断式的雅座。餐厅有两个包房，没有过多的做包房，因为我觉得东南亚风格就是会运用很多的天然原材料，比如竹子，藤，木材，黄铜，深色的木质家具，还有鲜亮的壁纸，芭蕉叶等等，带有一定的热带的风情，是开放热情的。 进门的正前方就是前台，但是和进门的位置是留有足够的行走空间的，不会有压抑的感觉，让顾客一进餐厅就知道往哪走，前台像是一个指挥台，基本处在用餐环境的中间位置，方便指挥，另外可以看到门外的客人，可以更好的招呼顾客，进门的左边是休息等候区。门的右侧是一排四人座的卡座，竹子做的座位，木质的餐桌，很具有大自然的气息。 卫生间也是设在中间的位置，为了不让坐在最里面的顾客上卫生间那么远，特别考虑了这一点。吧台的左边是几张散座，上面的吊顶依旧是木头，像是一个走廊似的，由木头围起来，在内测，是半隔断半封闭式的情侣座，为什么放在最里面，因为情侣座，是需要具有一定的私密性，要有一个相对安静的环境，但是如果采用包房的话，就缺失了作为情侣的秀恩爱的机会，那就给情侣一个这样恩爱就餐的环境。 3 设计过程 布置餐厅的平面，一开始我把厨房放在了整个建筑物的中间，卫生间放到了进门最左边，大致的布置，是这样的，如图1，但是跟老师一沟通，经过老师的指导，说没有哪个老板会愿意把进门的黄金地段当做厨房的，于是，我就参考了一些成功的案例，把布局重新划分了，如图2。 图1，2略（图应标注图序及图名，如：图3-1 餐厅整体布局设计草图1，图3-2餐厅整体布局设计草图2等。下同） 还有餐厅中运用了东南亚的建筑外观，进行提炼，做成的窗户以及门的造型，泰国的国花是睡莲，我就把美丽的莲花运用到了餐厅的设计中，吧台空间有体现。如图3。 图3略（要求同上，图3-3 ………………） 4 设计成果与说明 前台，是带一个圆角的吧台，背后是一面深色的木质酒柜，放些就以及一些装饰品，也算是一个装饰性的柜子。根据人体工程学，吧台的台面离地一百一十厘米，适合大部分人的使用，前台的吊灯采用了东南亚风格的彩色吊灯，色彩鲜亮，使人心情愉悦，让顾客进门首先感受到浓郁的异国风情的味道。吧台的台面下方，就是吧台的外立面，是采用天然的石头做的材质，在在层材质的外面，安装了四个灯箱，每个灯箱的外围包裹着一个木制的外框，灯箱里是装了一幅莲花图，是泰国的国花，放在餐厅中提升格调。 前台的右手边，是个大厅的位置，我设计了一个地台，有两步台阶，铺设的是橙红色的地砖，上面的吊顶是实木的网格型的，具有东南亚风格，，在这个大厅里有两根柱子，包成了圆柱形的，材质是木纹材质，在柱子的上方放了很多的芭蕉树树叶，把这柱子打造成一棵树的造