《饮品店行业市场调查报告.doc

饮 品 店 行 业 市 场 调 查 报 告 队长：岑海莹 队员：刘骏豪 李晓芳 郑晓彬 李汉渠 饮品店行业市场调查报告 目录 一、调查背景分析..........................................3 二、调查结果与分析........................................6 （一） 调查问卷数据分析...................................6 （二）访谈分析 ..........................................16 （三）可行性分析（误差分析）.............................17 （四）SWOT分析...........................................19 三、意见及建议...........................................19 四、调研心得.............................................21 五、“学生时代”主题饮品店（策划书）......................23 六 附录.................................................31 （一）关于饮品专卖店的问卷调查..........................31 （二）访谈稿............................................34 （三）参考文献..........................................37 一、调查背景分析 （一）、宏观环境分析 在经济环境上看：　 1、经济发展带动饮料行业发展。近年来我国经济高速发展，作为我国经济“领头羊”之一的广州，十二五GDP年增11% ，居民收入也在同步增长，居民生活水平不断提高，日常饮食花费相应增加。自2008年1～5月，我国饮料制造业十分活跃，收入和利润同比出现大幅度增长，分别比去年同期增长了27.01%和38.25%。2010年作为“十一五”的结束年，饮料行业在这一年间保持着快速的发展速度，从产量和利税方面相比往年都有所增加，增长态势持续乐观，具有较好的发展前景。 2、目标消费者对饮料购买力逐步增强。其一，购买力受收入、价格因素影响，经济的攀升使得总体购买能力增强，市场兴旺，为我们的商业投资提供了良好的契机。其二，《中国大学生消费与生活形态 研究报告》表明当代大学生具有较强的消费能力且在不断增强。广州大学城内，学生平均每月在饭堂以外的地方餐饮消费额约170元，单是餐饮市场，大学城的每月消费额便可达1700万，市场十分可观。 在社会文化上看： 1、年轻人对海外产品青睐，崇洋观念明显。渗入西式文化的饮品店在年轻人市场倍受欢迎。 2、社会宣扬低碳环保理念，很多饮品店打着绿色饮品的旗号进入市场，然而饮品店经营火爆的同时，一次性塑料饮料杯子对环境造成污染，与低碳环保理念背离。 在人口环境上看： 人口规模大，人口结构单一化。广州大学城规划范围约43.3平方公里，可容纳学生18-20万人，总人口达35-40万人（包括村镇人口），相当于一个中等规模的城市。目前已经进驻中山大学、华南理工大学、华南师范大学、广东工业大学、广东外语外贸大学等10所高校。可以看出，第一，大学城人口规模大且集中，大学生市场潜力巨大。第二，大学城是以青年学生为主体的，他们消费能力较强，消费观念日渐成熟理性，追求精致生活，爱好休闲、娱乐、外出餐饮来缓解学习的沉闷和压力。如果把饮品行业运用正确的营销模式推进大学城，不仅可以吸引和迎合目标消费群，还可以充分挖掘这个巨大的市场。 （二）、行业环境分析 在饮品店行业上分析： 饮品店作为年轻人的新宠，在外出逛街、聚会等场合提供咖啡、奶茶、果汁等饮品。它的主要特点是投资小、利润高，是年轻人实现创业之梦、体现人生价值的重要平台。 在饮料行业上分析： 第一，发展空间广阔但竞争激烈。随着社会经济的发展，居民生活水平的提高，饮料行业的市场规模不断地扩大。饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。可以看出，饮品市场有着广阔的发展空间，但是品种繁多，竞争相对激烈。 第二，饮品种类多元化，绿色健康饮品开始火热。康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉曾经说过“21世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为‘饮料之王’”。同时果蔬饮料业的利润赶超碳酸饮料业。可以看出消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显。所以销售的产品不仅要