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浓厚的醋文化 一、活动背景分析 汪恕有滴醋是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的历史。 三百多年前，有不少安徽人来到海州地带谋生，“汪恕有”滴醋的创始人汪懿余系徽州迁居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一个作坊，用简单的工具生产数量有限的“老糖”，后来改制生产食醋。随着生产规模的不断扩大和为了生意上的方便，便起了店号叫做“恕有”。由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需几滴则醇香弥足，故称之为“滴醋”，“汪恕有滴醋”从此就作为产品的正式名称而流传下来。 1991年、1997年和1999年，在省、市、县各级领导的关心和支持下，板浦“汪恕有”滴醋厂先后进行了三次规模较大的扩建和改造，使其规模由年产600吨扩大到5000吨，成为苏北最大的食醋专业生产厂家。该厂在巩固、提高传统特色的基础上，进一步改进工艺、更新设备、改革包装、开发新品，现已形成规模化、现代化的先进生产流水线。同时，积极和省内的大专院校搞横向经济联合，研制开发新品，增强了品牌市场竟争力、使“汪恕有滴醋”畅销不衰，名扬四海。 二、活动时长及活动目标 1.活动的总时长：6周 2.分阶段时长： （1）准备阶段：2课时（1周） （2）实施阶段：4周 （3）总结交流阶段：2课时（1周） 3.活动的总目标 （1）情感态度:利用家乡特有的“汪恕有滴醋”品牌,引导学生在自主的活动中感受家乡的丰富特产，培养学生热爱家乡的思想感情，并在自主开展的小课题探究活动中获得多种情感体验。 （2）过程和方法:引导学生自主选题，自主制定研究计划，自主开展研究活动，自主决定成果展示形式，自主评价研究活动。通过活动，引导学生逐步掌握搜集资料、调查分析、考察访问的基本方法和途径，学会拟定采访提纲、设计调查问卷。 （3）知识和能力: 引导学生通过调查、访问、搜集、实践等活动，了解“汪恕有滴醋”这个家乡特产品牌的历史，了解“汪恕有滴醋”的生产原料和制作工艺，了解“汪恕有滴醋”的厂品种类及市场销售，了解醋与人体健康的关系，培养学生搜集整理信息的能力、主动探究的能力、合作交流的能力、获取新知识的能力。 三、活动准备 1.教师准备：制定活动预案，准备小组活动计划表、问卷调查表、资料搜集表、《综合实践活动学生手册》，联系汪恕有滴醋厂作为实践活动基地。 2.学生准备：准备采访用的记录本、录音笔、照相机等，上网搜集资料、深入社区、走进超市对“汪恕有滴醋”有一个大概了解。 四、活动过程 （一）准备阶段：确定主题——调动学生参与的热情 1.激发兴趣，确定主题 （1）讲述与醋有关的“杜康造酒，儿子造醋”的历史传说，提问：听了这个故事，你想到了什么？请相互交流一下。（教师相机把学生的话题引向“汪恕有”滴醋） （2）日常生活中，你们家里食用的是什么醋？请同学们相互交流一下。 （3）今天，就让我们走进醋文化，去认识我们家乡的名醋，你们想去研究吗？教师揭题：浓厚的醋文化——汪恕有滴醋。 （实施建议：生活是最好的老师，利用学生已有的生活经验，将学生的探究兴趣引向家乡的特产——“汪恕有”滴醋。） 2.归纳分类，形成课题 （1）关于“汪恕有”滴醋，你想了解哪些知识，研究什么内容？ （2）放手让学生充分讨论，并引导学生将研究内容归类，教师相机板书： ①汪恕有滴醋的历史文化 ②汪恕有滴醋的生产原料及制作流程 ③汪恕有滴醋的产品种类 ④汪恕有滴醋的销售 ⑤汪恕有滴醋的产品包装设计 ⑥汪恕有滴醋与其他醋的比较 （实施建议：关于汪恕有滴醋学生想要了解的内容比较多，有些内容涉及的面比较广，需要实地采访考察才能感知。教师要组织学生通过自主交流、相互讨论，将汪恕有滴醋的有关问题梳理归类，这样才能减轻学生的研究难度。） 3.分组研究，制定计划 （1）你想研究什么课题，根据自己的兴趣，自由组合成研究小组。 （2）推选组长，小组成员共同制定小组活动计划，并完成下表。 小组活动计划 班级： 指导老师： 研究课题 小组成员 组长 成员 活动准备 研究方法 活动分工 活动时长及步骤 预期成果 展示形式 注意事项 (实施建议：学生的探究活动一定要基于学生的兴趣爱好，教师在这一阶段一定要让学生根据自己的兴趣爱好、个性特点自主选题，自主组建活动小组。但是教师在巡视指导过程中也可根据学生的性别、家庭住址等原因做适当调整，方便以后小组集体开展活动。通过小组讨论自主产生小组组长，自主制定小组活动计划，充分给予学生活动的“自主权”，让学生成为活动的“主体”。) 4.交流计划，完善方案 （1）各小组汇报本组的活动计划。 （2）其他小组提出修改建议及理由。 （3）各小组完善本组活动计划，教师相