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二级理论复习资料 一、单选题 1．下列哪种氨基酸是半必需氨基酸 （ B ） A．蛋氨酸 B．半胱氨酸和酪氨酸 C．苏氨酸 D．亮氨酸 2．氨基酸评(AAS)分可以确定蛋白质的（ C ） A．生物利用率 B．表观消化率 C．限制氨基酸 D．真实消化率 3．经消化率校正的氨基酸评分即 （ D ） A．PER B．BV C．AAS D． PDCAAS 4．蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ C ） A．表观消化率 B．真实消化率 C．利用率 D．净利用率 5.蛋白质对运动员的作用,下列哪项是错误的（ D ） A．加速疲劳恢复 B．补充运动过程中的组织损耗与修复 C．增强肌肉力量 D．能量的主要来源 E．促进血红蛋白合成 6．80岁老年男子,膳食蛋白质推荐摄入量为（ A ） A．75g/d B．85g/d C．95g/d D．100g/d E．110g/d 7．中国居民膳食营养素DRIs孕晚期蛋白质增加（D）g/日。 A、5 B、10 C、15 D、20 8．食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（ C ） A.饱和脂肪酸含量 B.亚油酸含量 C．熔点 D.亚麻酸含量 9.一个中体力男性每天需要能量2700kcal，每天适宜的脂肪摄入为（ C ）。 A．50-80克 B．55-65克 C．60-90克 D．70-95克 10.水有着重要的生理功能，当失水超过体重的多少时，就会危及生命（ D ） A．2% B．5％ C．15％ D．20％ 11．下列关于水溶性维生素的描述错误的是（ B ） A．易溶于水，不溶于脂肪 B．可再体内积蓄，引起中毒症 C．大部分以辅酶的形式参与机体代谢,在体内很少储存，易排出体外 D．当机体饱和后，摄入的越多，从尿中排出越多 12．负荷试验可用于哪类营养素营养状况的评价（ B ） A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素 C.蛋白质 D.钙 13．生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（ D ） A．维生素B1 B．维生素E C．维生素C D．维生素A 14.老年人维生素E的摄入量不应超过( A )。 A．300mg/日 B．200mg/日 C．2600mg/日 D．100mg/日 15.以下哪种营养素是微量营养素（ D ） A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．钙 16．11-18岁的青少年，钙的适宜摄入量为（C）mg/日。 A、400 B、800 C、1000 D、1200 17．中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食钙的摄入量（ B ） A．800mg B．1000mg C．1200mg D．1500mg 18．下列关于更年期骨质疏松症的营养防治，错误的是（ B ）。 A、补钙 B、补充维生素E C、适度体力活动 D、适当食用大豆或大豆制品 19.有利于非血红素铁吸收的是（ A ） A．维生素C B．膳食纤维 C．维生素D D．鞣酸 20．番茄中的（B）对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。 A、维生素C B、番茄红素 C、蛋白质 D、胡萝卜素 21．孕中期、轻体力能量需要量是（B）Kcal。 A、2100 B、2300 C、2500 D、2600 22．孕中期、轻体力蛋白质推荐量是（C）克。 A、65 B、70 C、80 D、90 23.为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应（ A ） A.至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．分娩前1个月 24.孕早期孕妇早孕反应严重完全不能进食的时候，每日应从静脉补充（B）。 A．100克生理盐水 B．150克葡萄糖 C．100克葡萄糖 D．150克维生素C 25．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是（ D ） A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 26．关于哺乳期的膳食要点的叙述，错误的是（ C ）。 A、供给充足的优质蛋白质 B、多食含钙丰富的食物 C、禁吃蔬菜和水果 D、多食含铁丰富的食物 27.婴儿最佳的天然食物和饮料是（C）。 A.米粉 B.果汁 C.母乳 D.牛乳 28.母乳中营养素的含量低于牛乳的含量是(A) A．钙 B．维生素C C.维生素E D．维