林邊鄉「黑珍珠」蓮霧的傳奇.pptVIP

認識家鄉產業-林邊鄉「黑珍珠」蓮霧 圖片來源:臺灣農家要覽 一、認識蓮霧 蓮霧原產於馬來西亞及印度安曼群島，屬桃金鑲科（Myrtaceae）赤楠屬之熱帶果樹。果實呈圓錐型，果面帶有光澤臘質，果皮顏色有乳白、青綠、粉紅以至深紅色。果肉質脆、多汁、清香、清甜且爽口，果肉有海綿質，含水分92.87、蛋白質0.35、碳水化合物5.97、灰分或礦物質 0.21、粗纖維0.46；另含有維生素c、鐵及鈣等營養成分。 圖片來源:豐年社 .tw/Articles/HistoryEpaperContent?eid=62 各種不同品種蓮霧:粉紅種(黑珍珠蓮霧的原種) 本品種係台灣栽植栽培面積最大的品種，早期自南洋引入，俗稱南洋種。果重90~150公克，平均約120公克，長約 6.7公分，果寬約 6.4公分，縱徑與橫徑相近，果形偏小；果皮粉紅至暗紅色，果肉海綿組織較多，果腔大，糖度10~14°Brix。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:大果種 為上述南洋種之枝條變異品系，果形較南洋種為大，果重約150~250公克，果形較南洋種為大，果長約6.9公分，果寬約7.6公分，果寬大於果長，果長/果寬比約0.9，果皮具有明顯隆紋，成熟時果漥上的萼片緊縮，果臍平，無內陷。果肉密實，糖度約12°Brix，海綿組織較少，果腔略小，成熟時果皮深紅色，本品種糖度及色澤佳，頗受消費者喜愛，逐漸取代南洋種，成為主要栽培品種。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:泰國種 外形明顯為長條形。單果重約130~250公克，果長約10.1公分，果寬約6.2公分，果長/果寬比約1.64，果皮深紅至暗紅色。成熟時具有果肉組織密實，呈現水浸透明狀及海綿體組織較少之特點，果皮轉紅色效率較其它品種易，宜夏季高溫下生產，果皮轉紅色後果臍內之果漥面出現紅斑，愈成熟紅斑愈多，果肉脆而多汁，未成熟果略帶澀味並具似蒲桃的特殊風味。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:印尼大果種 成熟果的大小，近似成人手掌，故稱為巴掌，果重180~480公克，果長約12公分，果寬約8.6公分，長寬比約1.33，果實成熟時，果面具紋溝，隆起部呈紅色、平面部呈黃綠~綠色，四枚萼片肥厚，果窪深且大，果窪面成熟時出現紅斑，果實近果柄端圓尖，果肉脆而多汁，海綿組織少，果肉呈水浸狀，清甜味芬芳，似蒲桃風味，又稱為香水蓮霧，風味隨成熟度愈高而漸減，無酸或澀味，食用口感佳，裂果少。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:淡粉紅種 平均每果重約38克，果長平均約4.3公分，果頂寬約4.7公分，縱徑比橫徑短(俗稱斗笠型)，內常含種子1-2粒，為中熟品種，因形色不佳，甚無經濟栽培價值。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:大(深)紅種 俗稱本地種蓮霧，果形最小，在臺灣栽培歷史最久，果型有長有短，味有澀及不澀者，一般平均果重28公克、果長4.9公分。顏色最紅最漂亮，耐貯藏，可惜稍帶澀味。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:麻六甲種 果實乳白色，果型中小，一般平均果重55.7公克、果長4.9公分，果頂寬約5.4公分。果實水分含量高。經濟栽培較少，以新市地區最多。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 各種不同品種蓮霧:白色種 俗稱新市仔蓮霧，果形小，一般平均果重34公克、果長5.0公分，果頂寬約4.4公分。清香、品質優，但因果小產量低且為晚熟品種，故栽培者不多。 圖片來源:行政院蓮霧主題館 林邊何時開始種黑珍珠蓮霧? 民國五十六年起，林邊鄉農民開始嘗試在崎峰村沿海一帶栽種蓮霧，當地地質鹽分含量頗高，外加海上吹來的南風(俗諺「南風若透，蓮霧著甜」)，所產出的蓮霧果實雖小，但色澤暗紅且風味極甜，故稱「黑珍珠」。 圖片來源:臺灣農家要覽 林邊黑珍珠蓮霧「一舉成名，天下知」 民國72年2月6日李登輝主席蒞臨林邊鄉，參觀訪問鄭介石的蓮霧園，並隨手摘一串向大家說：「這是我所吃過最大最甜的蓮霧!」使林邊蓮霧聲名大噪，「黑珍珠」成為林邊蓮霧的代名詞 戴憲政。 圖片來源:豐年社 .tw/Articles/HistoryEpaperContent?eid=62 蓮霧花芽萌出至收成各階段示意圖： 圖片來源:王宏瑛，〈屏東縣林邊鄉一位黑珍珠蓮霧栽種者的生涯發展〉 蓮霧花芽萌出至收成各階段示意圖： 圖片來源:王宏瑛，〈屏東縣林邊鄉一位黑珍珠蓮霧栽種者的生涯發展〉 蓮霧花芽萌出至收成各階段示意圖： 圖片來源:王宏瑛，〈屏東縣林邊鄉一位黑珍珠蓮霧栽種者的生涯發展〉 蓮霧花芽萌出至收成各階段示意圖： 圖片來源:王宏瑛，〈屏東縣林邊鄉一位黑珍珠蓮霧栽種者的生涯發展〉 蓮霧花芽萌出至收成各階段示意圖： 圖片來