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三章　中药化学成分与药效物质基础 第一节　绪论　　中药化学研究什么？大纲要求： 小单元 细目 要点 中药化学成分的分类与性质 1.结构类型与理化性质 （1）结构类型（2）理化性质 2.提取分离与结构鉴定 （1）提取分离方法（2）结构鉴定方法 3.化学成分与质量标准、药效物质基础 （1）化学成分与药效物质基础（2）化学成分在质量控制中的作用 　　一、中药化学成分的结构类型 生物碱 *** 黄酮类 *** 有机酸 * 萜类 ** 苯丙素类 * 三萜皂苷 ** 香豆素类 * 甾体皂苷 * 木脂素类 * 强心苷 ** 醌类 ** 鞣质 * 成分类型 定义和结构特点 生物碱 来源于生物界（主要是植物界）的一类含氮有机化合物。 糖 单糖是多羟基醛或酮，是组成糖类及其衍生物的基本单元。（寡糖、多糖） 苷 苷类又称配糖体，是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。 醌 具有αβ-α′β′不饱和酮的结构的化合物。 苯丙素类 基本母核具有1个或几个C6-C3单元的化合物 香豆素 母核为苯骈α-吡喃酮。 木脂素 由2分子C6-C3结构构成。 黄酮 由2个苯环通过中间3个碳原子（C6-C3-C6）连接而成，多具有酚羟基。 萜 由甲戊二羟酸衍生而成，基本碳架多具有2个或2个以上异戊二烯单位（C5单位）结构特征的不同饱和程度的衍生物。 挥发油 可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的挥发性油状液体，大多具有芳香嗅味。 皂苷 苷元为具有螺甾烷及其有相似生源的甾族化合物或三萜类化合物。 甾体 具有环戊烷骈多氢菲的甾体母核。 有机酸 含-COOH的一类酸性化合物。 鞣质 复杂的多元酚类。 　　基本结构单元：　　　　　　　　　　 　　（补充知识点）　　C　 O 　　S 　N　　 H 注意：含羰基化合物　　碳　氧　 硫　 氮　 氢 （常见化学元素） 注意：不饱和结构、共轭结构、芳香结构　　　 　　　　 　　　　 　 　三、中药化学常用提取方法　　 荣升超水； 渗--浸--煎--回流 水热挥发不破坏；笑笑难容笨马萘香豆　　　 浸渗冷提取，热不宜，肥胖好，时长耗多 提取方法 优点 缺点 煎煮法 （1）明火提取，热稳定简单效高。 （1）提取溶剂只能用水；（2）含挥发性成分或肥的不宜 回流提取法 （1）用挥发性提取溶剂加热提取，热稳定的成分；效高。 （1）溶剂消耗量大；麻烦。 提取方法 优点 缺点 连续回流提取法 （1）用挥发性提取溶剂加热提取，适用于提取对热稳定的成分；（2）提取效率高；（3）节省提取溶剂。 （1）提取液受热时间长；（2）受热易分解的成分的提取不宜用。 浸渍法 （1）不加热，适用于提取对热不稳定成分；最简单的方法（2）适用于提取含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药。 效低时长；水溶剂易发霉。 渗漉法 （1）不加热，适用于提取对热不稳定成分；（2）提取效率高于浸渍法。 （1）溶剂消耗量大；（2）费时长。 1.溶剂法（1）常见溶剂分类　　 　（2）常见溶剂极性顺序；“水醇性大，氯苯醚小”　　水＞甲醇＞乙醇＞丙酮＞正丁醇＞乙酸乙酯＞乙醚＞氯仿＞苯＞四氯化碳＞石油醚； 记忆：水甲乙醇丙丁二姨谜氯苯四碳油 引申知识点（1）——“相似相溶” 溶剂 被提取成分 水 苷、生物碱盐、鞣质、氨基酸、蛋白质、糖 甲醇、乙醇 （最常用） 蛋白质、多糖以外的各类成分 正丁醇 苷 乙酸乙酯、乙醚、氯仿、苯 甾类、萜和挥发油、生物碱、各种苷元 石油醚 油脂 引申知识点（2）——极性相关概念：偶极矩、极化度、介电常数；一般介电常数越小，溶剂极性越 　　（3）常用溶剂提取法　　1）浸渍法：常温或温热（60℃～80℃）用适当的溶剂浸渍药材以溶出其中有效成分的方法。泡药酒　　2）渗漉法：不断向粉碎的中药材中添加新鲜浸出溶剂。 漏斗过滤　　 3）煎煮法：中药材加入水浸泡后加热煮沸，将有效成分提取出来的方法。 煎药　　4）回流法：用易挥发的有机溶剂加热回流提取中药成分的方法。　　5）连续回流法：采用索氏提取器进行回流。 　　3.超临界流体萃取法（SFE）　超临界流体（SF）：气体和液体