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保健食品知识培训 --刘付静 保健食品的有关知识 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快，保健(功能)食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。 分类 1、保健食品 2、保健药品 3、保健化妆品 4、保健用品 关于字号 消字号：消毒用品 药字号：国药准字药品（中药、西药。部分外用药） 健字号：保健品（超市也可以卖的） 卫字号：卫生用品（部分化妆品有卫字号）可分为卫食健号和国食健号，药健字04年取消 保健食品与食品药品的关系 食品：指各种供人使用或饮用的成品和原料及按照传统即是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品 作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。 药品：用于治疗疾病 字号 03年之前是卫食，之后是国食，不分等级 国食J 进口 国食G国产 保健品功能 1．增强免疫力； 2．辅助降血脂； 　 3．辅助降血糖； 　 4．抗氧化； 　 5．辅助改善记忆； 6．缓解视觉疲劳功能； 　 7．促进排铅； 　 8．清咽利喉； 　 9．辅助降血压； 　 10．改善睡眠； 　　 11．促进泌乳功能； 　 12．缓解体力疲劳功能； 　　 13．提高缺氧耐受力功能； 　 14．对辐射危害有辅助保护作用； 　 15．减肥功能； 　　 16．改善生长发育功能； 　 17．改善营养性贫血功能； 18．促进骨密度功能； 　 19．对化学性肝损伤有辅助保护作用； 　　 20．祛痤疮功能； 　 21．祛黄褐斑功能； 　 22．改善皮肤水份功能； 23．改善皮肤油份功能； 　 24．调节肠道菌群功能； 　 25．促进消化功能； 　 26．通便功能; 　 27．对胃黏膜损伤有辅助保护功能。 保健品的分类 世界卫生组织对保健品的分类（四类） 营养品 强化营养型 机能型 机能因子型 营养品 营养品包含蜂王浆，麦乳精、牛奶、维生素等。对人体非常好，但它没有确切的功效，到底它能让我们的身体达到一个什么样的状态，它没有一个确切的功效。 特点：纯天然;不能是人工化学合成的，人工化学合成的保健品我们吃起来会不放心，因为它们都是药物。我们常吃的，比如降压药，去痛片等各种西药都属于这类。纯天然是保健品的最基本要求。 强化营养型 强化营养型含铁、锌、钙等，你的身体缺什么补什么。缺点是：按中医理念来讲，它是治标的。你缺钙，为什么缺钙？肾功能下降，肾虚导致的。也就是说，肾虚的人骨骼里的钙不能有效地留在骨骼里，所以会经常导致钙从骨骼流失到血液中，并从尿排出，导致缺钙，骨质疏松。这种治标的保健品虽然补，而且补了以后明显见效，症状改善。但如果我们不吃它了，过一段时间以后我们会发现，我们又回到了原来的状态，不能根本地解决问题 特点：无依赖：我们吃了降压药以后血压会下降，但是我们不吃了，血压又会上升，这就叫依赖。安眠药也是这样，我们吃了可以睡觉，但它的依赖性也很强，还有镇静药??。食用菌产品都有无依赖这个特点。 机能型 机能型含鱼油、卵磷脂、甲壳素等。它开始具有针对性了，它针对我们身体内脏的某个器官进行调节，服后可以调节，改善我们身体的功能，使我们健康起来。但是它也有一个缺陷，我打个比方：大陆，台湾为什么没有统一？因为大陆是单一兵种，只有陆军，没有海军。抗美援朝前期被狂轰乱炸，特别被动，因为我们没有空军。我们身体的保健也存在这样的问题，单一的保健品不能够完整地发挥它的作用，力量比较单薄。 特点：有疗效：其实它已和药的界限开始模糊了，只能说他无毒副作用，表明它比西药还要高级。 机能因子型 机能因子型含有食用菌、药用菌、海洋生物等 （虾青素、虫草、灵芝）它就越来越高级了。它有一个特点：复方搭配 特点：效果通常比较好，见效快，但是价格都很贵 中国保健食品行业发展历程简析 起步阶段（20世纪80年代初—80年代末） 保健食品主要是以滋补品类为主，而且大部分是以酒为载体的药酒，宣称有辅助治疗作用，没有保健药品和保健食品之分。无论是企业的自身技术、管理水平、市场营销还是消费者对保健食品的认识，都处在一个较低的水平。 启动成长阶段（20世纪80年代末—90年代中期） 国内经济的快速发展，“花钱买健康”成为时尚，保健品市场上开始出现口服液和胶囊剂型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营企业如三株口服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。 竞争发展阶段（20世纪90年代中期—2