《蛋糕物语完整版.docVIP

“健康蛋糕坊”项目策划书 一、项目概述 1.1 项目创想??? 随着时代的发展，消费观念的转变，不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，已不再只是，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，食品俨然成为食品消费的重要内容，而化更已成为食品产业争夺消费者的重要策略。食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的应运而生健康的面包，多是以五谷杂粮粉或全麦面粉，代替白面粉；用橄榄油或植物油，取代奶油、酥油或乳化剂；用枫糖或粗糖，代替精致的糖；杂粮的原味，嚼久了自然会有一股香气，无需太多的油与糖。天然的真材实料就像新鲜的鱼，怎么做都好吃，不需要太多的调味料。此外，五谷杂粮带来的营养成分，自然比白面粉来得多。而橄榄油或其他植物油也比奶油来得健康，能减少不必要的脂肪。另外，“健康蛋糕坊”不仅旨在为学生提供健康美味的面包，更力求为本校学生带来健康餐饮的概念，定期为学生提供健康餐饮咨询；并且，每学期至少组织或赞助一次全校性体育活动，积极打造健康饮食，合理运动的新风尚。 1.2 项目概述??? 面包店拟于2012年3月底成立，是一个的专业店铺为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲时尚的精美食品，面向广大的群体。二、市场调查分析2.1 现状及发展趋势 ??? 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买用于食用和送礼。味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高因此，食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出随着生活质量的提高，消费者在考虑特色口味和食品安全之外，越来越关心的营养健康问题，这也成为必须面对和着力解决的大事。??? 近年食品市场发展迅速，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都。不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领的市场。SWOT分析表?? ?S（优势）：W（劣势）：市场接受程度难以预测，存在一定风险O（机会）：市场需求? ??T（威胁）：3.1 自身优势??? a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，适合此类项目的创业。??? b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。??? c、 3.2 政策优势??? 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。4.2 特色经营 4.2.1 外送 由于学校学生众多，且宿舍分布不均，面包店推出外送业务，并采取电话订购与网络订购相结合的方式，大大方面学生的购买，为广大学生提供便利。 4.2.2 个性化定制 在拥有自主制作能力后，面包店可根据学生的不同需求，进行个性化面包订制业务，同时，对于部分爱好者，推出DIY业务，可进店进行实际制作，锻炼学生的动手能力。 4.2.3 多样化经营 面包店主营业务除了面包外，在资金积累到一定程度后，进一步拓宽产品链，开发诸如咖啡、奶茶、布丁、甜点、酸奶等其他业务，全方位满足学生需求。 4.2.4 为学生提供平台 面包店所聘请员工均为学校勤工俭学的学生，在解决他们实际困难的同时提供一个社会实践平台，同时，面包店可以赞助一些学生活动，为学生最大限度提供便利。 4.2.5 提供营养套餐 为了满足广大学生的需求，尤其是早餐需求，我们精心搭配了符合大学生成长需要的各类套餐。 4.3 投资分析 4.3.1 固定投资分析 项目 数量 单价 总额 装修成本 10000 收款机 1 600 600 保鲜面包柜 1 800 800 普通柜台 1 400 400 二盘二层面包烤箱 1 1200 1200 成套实木餐桌 2 300 600 成套蛋糕设备 3000 外送自行车 3 200 600 其它 5000 合计 22200 4.3.2 经营成本及经营费用（以月计） 项目 金额 场地租金 待定 税收 700 水电气费 800 工资 5400 损耗预估 300 推广费用 300 电话费 50 其他费用 300 原材料 5000 合计 12850 4.3.3 营业效益 预计营业额：400——8