炮制試验讲义-18学时.docVIP

《中药炮制学》实验讲义 （18学时） 中药炮制学实验课是中药炮制学教学过程中的重要环节，是理论联系实际的重要途径。通过实验教学，一方面使学生继求和发扬传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能，另一方面使学生掌握现代科学研究方法，应用现代科学手段探讨炮制原理，加深理解在课堂上的基本理论，为中药炮制工艺的规范化及饮片质量标推的制定奠定良好基础。本实验指导是根据教学大纲的要求，选择了其中具有典型特征、代表性的实验编写而成，包括了传统实验和现代实验。 实验一 清 炒 法 一、目的要求 (1) 了解清炒的目的和意义。 (2) 掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准。 (3) 掌握三种炒法的火候，炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义。 二、实验内容 1 ．炒黄 王不留行、莱菔子 2 ．炒焦 山楂、槟榔、栀子 3 ．炒炭 荆芥、槐米 三、工具设备 炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。 四、实验方法 ( 一 ) 炒黄 1 ．王不留行 取净王不留行适量，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。 成品性状：本品炒后种皮炸裂， 80%以上爆成白花，体轻质脆。 2 ．莱菔子 取莱菔子适量，称重，置热锅内，用文火炒至微鼓起，有爆裂声，并透出其特有香气时，取出放凉，称重。 成品性状：本品炒后，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易碎，具香气。 ( 二 ) 炒焦 1 ．山楂 取净山楂，称重，大小分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。 成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色，具焦香气，酸味减弱。 2 ．槟榔 取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。筛去碎屑，称重。 成品性状：本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。 3 ．栀子 取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。 成品性状：本品呈焦黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。 ( 三 ) 炒炭 1．荆芥 取净的荆芥段，称重，置热锅中，用中火加热，不断翻炒制至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。 成品性状：本品表面呈焦黑色，香气减弱。 2．槐米 取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，发现火星时，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。 成品性状：本品呈黑褐色，保留原药外形，存性。 五、注意事项 (1)炒制前药物应进行净选除去杂质，大小分档。 (2)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在 160 ～ 170 ℃ ，炒焦一般控制在 190 ～ 200 ℃ ，炒炭一般控制在 220 ～ 300 ℃ 。 (3) 在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。 六 思考题 (1) 炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准 ? 三者炒后对药性各有什么影响 ? (2)火力和火候各指什么 ?在实际操作中如何把握？ (3) 炒药为什么要用热锅 ? 实验二 加固体辅料炒 一、目的要求 (1) 了解加固体辅料炒的目的和意义。 (2) 掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准。 (3) 掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。 二、实验内容 1．麸炒：苍术，僵蚕，枳壳 2．米炒：党参 3. 土炒：山药，白术 4．砂炒：鸡内金 5．蛤粉炒：阿胶 6．麦麸煨：肉豆蔻 三、工具设备 炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。 四，实验方法 ( 一 ) 麸炒 1．苍术 先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。 苍术片每 100kg ，用麸皮 10kg 。 成品性状 本品表面呈深黄色。有香气。 2．僵蚕 先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。筛去麸皮，放凉。 僵蚕每 100kg ，用麸皮 10kg 。 成品性状：本品表面呈淡黄色至黄色，腥气较微弱。 3. 枳壳 先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。 枳壳每100kg ，用麸皮10kg 。 成品性状：本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。 ( 二 ) 米炒 1. 党参 将定量大米置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米、放凉。 党参片每 100kg ，